開放式廚房的油煙問(wèn)題，何解？

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強(qiáng)力吸煙之油煙機(jī)

開放式廚房在歐美很常見，他們制作美食的過(guò)程沒有大油大煙，但中國(guó)烹煮煎炸的方式，炒菜時(shí)難免油煙彌漫，抽油煙機(jī)尤為重要，大吸力最佳，保證油煙被攏吸并排出室外。并且當(dāng)烹飪結(jié)束后，最好過(guò)十分鐘再關(guān)閉油煙機(jī)。

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油煙絕緣體之無(wú)煙鍋

解決廚房油煙也不難，要么改變飲食方式，以蒸煮為主減少爆炒；辦不到，那就換口無(wú)煙鍋，熱炒時(shí)只需少量的油，并且也不沾；再或者用空氣炸鍋、智能烹飪鍋，它們能鎖住油煙，避免外泄。以上可從根源上杜絕油煙的產(chǎn)生。

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熱鍋冷油之橄欖油

將日常食用油換成橄欖油，也是減少油煙的一種方式。中國(guó)傳統(tǒng)爆炒的做飯方式，鍋熱油熱，必然伴隨著大量油煙。橄欖油適合熱鍋冷炒的方式，換句話就是鍋內(nèi)溫度不需太高，也能和橄欖油烹飪出美味食物。

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