西湖龍井、鐵觀音、碧螺春、信陽(yáng)毛尖、都勻毛尖、黃山毛峰、六安瓜片、祁門(mén)紅茶、武夷巖茶、君山銀針并稱中國(guó)十大名茶。而有些人，只聽(tīng)其名不懂其味，以至于品嘗不到他們的原本味道。今天，咱們就來(lái)認(rèn)識(shí)一下這十大名茶。
①西湖龍井
產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)，茶葉扁形光滑，細(xì)嫩勻整，色澤黃綠，一芽一葉或二葉；芽長(zhǎng)于葉，一般3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏，茶味清香。
②碧螺春
產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰，銀芽顯露，一芽一葉，總長(zhǎng)度約為1.5厘米，每500克由5.8~7萬(wàn)個(gè)芽頭制成。緊細(xì)卷曲，滿身披白毫，葉底幼嫩，均勻明亮。
假的碧螺春多為一芽二葉，并且長(zhǎng)度不齊，呈黃色。
③信陽(yáng)毛尖
產(chǎn)于河南信陽(yáng)車云山。條索緊細(xì)、圓、光、直，銀脆隱綠，內(nèi)質(zhì)香氣新鮮，葉底勻整，呈青黑色。一般為一芽一葉或一芽二葉。
④君山銀針
君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)山。由未展開(kāi)的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直、勻齊、滿身披茸毛，色澤金黃光亮；沖泡起來(lái)，芽尖沖向水面，懸空豎立，然后徐徐沉入杯底。形如群筍初生，又像銀刀直立。而假的君山銀針，沖泡后不能豎立。
⑤六安瓜片
產(chǎn)于安徽六安的齊云山。其外形平展，每一片不帶芽和梗，干茶綠色光潤(rùn)，微向上重疊，很像瓜子。香氣清高，水色碧綠，滋味回甜。
⑥黃山毛峰
產(chǎn)于安徽歙縣黃山，外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫。色澤嫩綠油潤(rùn)，香氣清鮮，味醇厚回甘，葉底芽葉成朵。
⑦祁門(mén)紅茶
產(chǎn)于安徽祁門(mén)縣。茶葉顏色為紅棕色，切成0.6~0.8厘米，味道濃厚強(qiáng)烈，醇和鮮爽。假的祁門(mén)紅茶一般帶有人工色素，味道苦澀淡薄，形狀不齊。
⑧都勻毛尖
產(chǎn)于貴州都勻縣，茶葉嫩綠勻齊，細(xì)小短薄，一芽一葉初展，形似雀舌，長(zhǎng)2~2.5厘米，外形條索緊細(xì)卷曲，毫毛顯露，色澤綠潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣青嫩、新鮮、回甜，水色清澈，葉底嫩綠勻齊。
⑨鐵觀音
產(chǎn)于福建安溪。干茶沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠、光潤(rùn)，具有天然蘭花香。湯色清澈金黃，味醇厚鮮美，入喉微苦，隨即轉(zhuǎn)化為甘甜。奶沖泡，有著“七泡而有余香”的美譽(yù)，葉底“綠葉鑲紅邊”，肥厚明亮。
⑩武夷巖茶
產(chǎn)于福建崇安縣，外形條索肥壯、緊結(jié)勻整，帶扭曲條形；葉背起蛙皮狀砂粒，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，滋味醇厚，滑潤(rùn)爽口，湯色橙黃，清澈艷麗；葉底勻亮，邊緣朱紅或起紅點(diǎn)，中央成黃綠色，葉脈淺黃色。耐沖泡，可達(dá)6~8次。
