蔥油面
做法 ?
1. 先煮面，同時(shí)另起一鍋，鍋中放油，待油熱下入蔥絲，小火炸出蔥油的香味?
2. 等蔥炸至變色后，倒入醬油，醬油要比油多一些，用筷子攪拌，防止糊鍋?
3. 熬煮片刻后，加少許鹽和糖，然后把蔥先撈出備用?
烹調(diào)食品時(shí)加入一定量的醬油，可增加食物的香味，并可使其色澤更加好看，從而增進(jìn)食欲；醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質(zhì)而有防癌的效果；醬油含有多種維生素和礦物質(zhì)，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發(fā)病率，并能減少自由基對(duì)人體的損害。
4. 把煮好的面放入鍋中，攪拌使面條均勻上色，盛出，最后擺上炸好的蔥即可~?
西紅柿雞蛋打鹵面
做法 ?
1. 面粉中加入少許鹽混合均勻，加入水適量，下手揉面至光滑面團(tuán)。餳發(fā)半個(gè)小時(shí)?
2. 在餳發(fā)面的時(shí)候，把西紅柿.香菜洗凈，西紅柿去皮，切丁，香菜切段。蔥切末?
3. 將餳好的面團(tuán)搟開成均勻的薄面皮,撒面粉防粘,疊起,用刀切成粗細(xì)均勻的面條。抖散晾開?
4. 炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，把打散的雞蛋液倒入鍋中，炒熟，盛出
預(yù)防癌癥：根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。延緩衰老：不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
5. 鍋中放色拉油，燒至5成熱，放入蔥末小火炒香，放入西紅柿丁，加鹽炒出番紅素。放醬油?
6. 放入超好的雞蛋，翻炒，加入清水，鹽，大火燒開，加入香菜即可?
7. 換鍋，加入清水，大火燒開水，下入搟好的面條，煮熟，撈到碗里，澆上做好的西紅柿雞蛋鹵，即可?
扁豆?fàn)F面
做法 ?
1. 先把蒜爆香，肉煸炒熟，放入八角，倒入醬油，料酒，糖，然后放入扁豆煸炒到半熟。倒入開水，水面要沒過扁豆?
2. 把面條用筷子或手先抖摟抖摟散開再平脯在扁豆上（否則一陀一陀的），蓋上蓋子燜?
3. 等到湯要燒干了，揭開蓋子，先用筷子抖摟抖摟面條，但是不要翻身，然后順著鍋邊繞著四周倒水，水面不要沒面條?
抗衰老作用。大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。抗疲勞作用。有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。 保護(hù)心血管。抵抗血栓 。降低血脂。降低血液粘稠度 。降低血壓 。
4. 再用手淋一點(diǎn)點(diǎn)水滴到面條上，蓋上鍋蓋，燜好出鍋?
紅燒牛肉面
做法 ?
1. 將牛腩切成均勻見方的塊；汆水除去血沫和腥味；準(zhǔn)備茶包袋1個(gè)，裝入八角、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、山奈等香料（超市也有售搭配好的燉肉香料包）?
2. 炒鍋中加油燒熱，加入冰糖和牛肉塊一起煸炒，然后加入老抽、生抽上色，并調(diào)入適量鹽；加入足夠沒過牛肉的水，放入香料，大火燒開撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燜煮1個(gè)小時(shí)左右，至牛肉酥軟?
牛肉含維生素B6。我們?nèi)梭w所需要的蛋白質(zhì)需越多，在我們的飲食里面要增加的維生素B6也就越多。而牛肉含有豐富的維生素B6，可以增強(qiáng)你的免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而達(dá)到緊張訓(xùn)練后身體能及時(shí)恢復(fù)的作用。
3. 煮牛肉時(shí)湯適當(dāng)寬一些，湯汁用來兌成面湯，放入下好的面條，加上牛肉，灑上蔥花即可?
番茄肉醬意面
做法 ?
1. 鍋里煮開水，放一小勺鹽，把意大利面豎著放進(jìn)去，呈發(fā)散狀，等下面在水里的部分煮軟后，用筷子打圈攪拌，面條會(huì)都到水里去。煮8分裝左右
2. 煮面條的時(shí)候，把肉末放少許鹽，料酒和淀粉拌勻，洋蔥和蒜切碎，番茄去皮切成丁?
3. 意面煮好撈出瀝水，放點(diǎn)橄欖油拌勻打散，放一邊備用?
4. 鍋燒熱，放一小塊黃油融化?
5. 放肉末煸炒變色后盛出備用?
番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收；番茄的番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。
6. 用鍋里余油煸炒洋蔥碎和蒜末，炒出香味至洋蔥身軟?
7. 放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙?
8. 倒入剛才炒好的肉末，加四到五勺番茄醬一起煸炒?
9. 再加入少量淡奶油，翻炒均勻，加少量鹽?
10. 把意面放進(jìn)鍋里和醬料拌勻，撒一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉出鍋裝盤，撒上乳酪粉上桌?
油潑面
做法 ?
1. 蔥（姜蒜）切末備用，鹽、醋、醬油等調(diào)味都放在觸手可及的地方?
2. 水燒開，焯豆芽，斷生后撈出過冷水，控干水分鋪在碗底（這一步很重要，后面解釋）?
3. 剛才的水繼續(xù)燙一小把青菜，撈出后放一邊備用?
4. 煮面，面條煮的稍微軟一些（更好的吸收料汁），但也不要過軟，撈出控干水分碼在鋪好的豆芽上?
5. 燒油，至7成左右即可（為了不讓面提前撈出發(fā)生粘連，所以4.5.這兩步一定要統(tǒng)一，即面撈出、調(diào)料菜碼好，油恰好燒到7成左右），當(dāng)然，如果喜歡蔥花稍有焦味的感覺可燒8成熱的油?
改善心臟功能。以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。
6. 在面上碼鹽、蔥姜末、辣椒末（保證蔥姜和辣椒都可以被熱油潑到）?
7. 潑完油，立刻（注意這個(gè)立刻！）倒醋，如圖這一碗大概2湯匙左右，這時(shí)候你會(huì)聽到呲呲的聲音，接著就會(huì)聞到直逼口水的香氣了！最后放少許的醬油調(diào)味即可（醬油的量一定要少，吃不出來有醬油，但是有它又會(huì)讓口味變的豐富有層次）?
8. 最后碼上燙熟的青菜，拌勻就可以開吃了?
