新疆的特產簡直說也說不完！
除了大名鼎鼎的和田大棗、阿克蘇核桃、庫爾勒香梨、吐魯番葡萄、阿克蘇蘋果、羅布麻等大牌明星，還有這些美味，是只能在新疆本地吃到的，各個都是特級美味哦~
僅僅是不完全盤點，本地人卻都不一定能吃到！
阿勒泰大果沙棘
沙棘對心腦血管系統疾病、癌癥等有預防保健作用。阿勒泰大果沙棘尤以維生素C含量超出其它品種的數倍，產量和含油率均高于其它品種，具有廣泛的食用、美容和藥用開發價值。
新疆無花果
新疆無花果具有“水果皇后”的美名，品質優良，風味獨特，它在塔里木盆地大量栽培，以阿圖什種植最多，年產果子二百多畝。
其時果甘甜多汁，味芳香，除鮮果可直接食用外，還可做果干和果醬。
阿克西米西杏
小白杏生長在天山腳下，為地方名品。肉厚味濃，酸甜適口，以阿克西米西白杏最佳。
起源于中國西北地區，是中國新疆輪臺、庫車等地區傳統果樹，也是維吾爾少數民族最普遍栽培的果樹之一。小白杏全身都是寶，鮮果除生食外，特別適合加工成杏干、杏汁飲料等產品；小白杏核也是制作炒貨的珍品原料，它集天然、營養、保健功能于一身，營養價值遠高于其它仁果類。
察布查爾大米
察布查爾錫伯自治縣是全疆三大水稻種植基地之一，已經有200多年的種植歷史。“察布查爾大米”有悠久的種植歷史和得天獨厚的自然優勢，有貢米和軍糧之美稱，是農產品地理標志產品。
察布查爾大米顆粒飽滿、晶瑩透亮;做成米飯時油光發亮、松散清爽，入口綿潤筋道、爽口馨香;所熬之粥浮油如乳、湯如瓊漿。
木納格葡萄
新疆克州的木納格葡萄，粒大、皮薄、色澤鮮艷、口味甘美、果肉厚而脆，可切片，易于長期存放，不需任何保鮮措施即可保鮮到來年3～4月份。
原產地在阿圖什，后來在新疆天山南部， 塔里木盆地邊緣各綠洲均有引種栽培，尤以阿圖什原產地的“木納格”葡萄品質最佳。
新疆野蘋果
新疆野蘋果是中國經濟林資源中唯一天然的基因庫，分布于新疆伊犁河谷，因各種原因分布面積日益減縮。 其中的喀拉布拉蘋果、特克斯蘋果是當地的地理標志產品。
新疆貝母
新疆貝母是一種與川貝，浙貝齊名的貴重中藥材，鞏留伊貝是當地的地理標志產品。早在清代，新疆貝母便已開發利用。
當時以北疆地區的昌吉，齊臺縣為集散市場，通過古絲綢之路的北線，用駱駝運，馬馱，遠銷天津等口岸，通稱“古貝”，由于數量極少，價格昂貴。
老漢瓜
老漢瓜，是新疆的一個甜瓜品種，在庫車、哈密、吐魯番、喀什、且末等地皆有出產。 甜蜜的瓜瓤就算沒牙的老人也能吃，老漢瓜泡馕非常好吃，讓人大飽口福。
巴里坤油酥饃
用米糟制作的酵頭發面、醇香的新鮮牛奶發面自有一股撲鼻的米酒清香，烤制后焦香脆甜，燒烤的干糧適口還能治療胃酸過多等胃病。
吐魯番斗雞
過去吐魯番民間傳統的娛樂活動就是斗雞，很快擴散到伊犁、阿克蘇、喀什等地，一時風靡全疆，吐魯番斗雞也越養越好。驍勇善戰聞名國內外，甚至打敗過世界最著名的泰國斗雞。
吐魯番的大盤斗雞也是當地一道名菜，斗雞的肉質緊實，非常美味。
呼圖壁牛奶
要說牛奶，新疆人只要出了疆，基本上喝不到能讓自己滿意的牛奶，呼圖壁奶牛是當地的地理標志產品，產出的牛奶香濃、營業豐富，從小喝著這樣的牛奶長大，身體強壯不缺鈣！
策勒小茴香
策勒小茴香是常用的調料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效。
庫車藥桑
藥桑，是新疆南疆重要的藥用果樹，藥桑椹，是珍貴的保健水果、維吾爾族的民間藥材。
新疆藥桑果期長、產果量高、桑籽結實率低、出汁率高、氨基酸種類齊全且含量豐富，符合天然綠色食品的國際標準，是珍貴的藥物和營養制品資源，桑果口感味酸甜、品質優良，具有很高的資源開發價值。
莎車巴旦木
新疆莎車縣巴旦木栽培始于公元8世紀，歷史悠久，產品以其味美、質優而遠近聞名，是中國國內巴旦姆主要產區之一，莎車縣擁有“中國巴旦木之鄉”的美稱，國內也只有新疆種植。
巴旦木仁可以入藥，是維吾爾人傳統的健身滋補品，有人每日睡覺前細嚼十余粒，開水沖下，長期食用，夜間能通宵熟睡無夢，身體抵抗力顯著增強，保持身強體壯。
恰瑪古
新疆人民食用恰瑪古已經有兩千年的歷史，恰瑪古在當地少數民族心中的份量就如同漢族人看待人參一樣，不同的是恰瑪古可以天天食用也不會上火，因此維吾爾族人將恰瑪古稱做長壽圣果。
新疆阿克蘇柯坪縣是全疆恰瑪古品質最好的產地，雖然這里是出了名的貧困縣，但卻是新疆有名的長壽之鄉，當地人們的身體素質很好，古稀的老翁仍有生育能力，百歲老人生活能夠自理。據當地政府2005年的統計顯示，這里80歲—99歲的老人多達315人，100歲—120歲的百歲老人竟有9人！
