“兀兀醉翁情，欲借斗杓共酌杯；田田詩客句，閑傾荷露試烹茶。”一對古典的茶館楹聯道出了茶的悠深含蘊，中國自古就是茶的國度，往上歷數幾千年的歷史，都與茶有著密切的聯系，數不清的詩歌情緣，道不盡的風流傳奇。
“龍井云霧毛尖瓜片碧螺春半榻夢剛回，活水初煎新澗露；銀針毛峰猴魁甘露紫筍茶一簾春欲暮，茶煙細揚落花風”小編特喜愛這些茶聯，這些都是活生生的茶文化，幾千年的老祖宗們流傳下來的精華，不知大家伙能不能看出這對聯都包含了哪些茶？
其實這些茶文化都深藏在我們的血液里，潛藏在我們的生活態度里，輕易是抹不去它們的蹤影，而我們也習慣沉浸在茶文化中，輕啄它們的底蘊，深味它們的悠長。
中國是茶的故鄉，而茶是中國唯一的飲料，想了解茶，就得先了解茶文化，許多人都說中國的茶文化是眾多文化中的一朵奇葩，因為它的糅合了中國佛、儒、道諸派的思想，獨成一體。
茶的起源說
發于神農，聞于魯周公，始于唐朝，興于宋代，似乎這句話就足以說完茶的歷史，但別太天真，舉國之飲的茶會這么簡單嗎？
當然不簡單，事實上中國茶的起源至今都沒有確切的年代，因為在唐朝之前，并無“茶”的記載，只有“荼”字的記錄，直至唐朝的茶圣陸羽著作出《茶經》才有明確的茶記載。
單單是時代的起源就有神農說、西周說、秦漢說與六朝說這四種紛爭，其中神農說是最普遍的說法，秦漢說則有相關文獻證明，是最可靠的說法，但四種說法至今都沒有明確的定論。
除時代起源有紛爭外，茶的功效起源也存在著紛爭，祭品說、藥物說、食物說、同步說、交際說，其中最令小編感興趣的就是交際說，交際說主要講的是，茶是以作為待人接物的上等珍品而出現的，這與如今的迎客品茶與送茶禮有著很大相似之處。
除此外，藥物說也很有趣，這與神農嘗百草典故有很大的聯系，《神農本草經》中寫到“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，而這也與時代起源的神農說有很多相似之處。
無論是時代起源的四大說法還是功效起源的五大說法，它們都說明了一點，那就是中國茶歷史的悠久，茶文化的深厚。
茶的功效
古人總結：以茶散郁氣，以茶驅睡氣，以茶養生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶可行道，以茶可雅志。
眾所周知，茶是種益飲品，它對人體也確實有很好處，而且在中國，只要有老一輩在家，幾乎家家都有飲茶的習慣，不同種類的茶所擁有的功效是各不相同，但也有相同之處，以下小編總結的大部分茶都擁有的。
茶有消食去膩味，去油味的功能，而且還可降火明目，在夏天飲用還可達到清暑解毒的效果，除此外，還有寧心降煩與生津止渴的作用。
而且茶里面的包含有茶多酚，茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱，它對人體的作用也非常的大，具有很強的抗氧化性和生活活性，可以將人體內的自由基清除，可以從身體內部延緩衰老。
當然，它還有美容作用，女生保持有飲茶的習慣是非常好的，因為茶不僅可以有防輻射的作用，用茶葉洗臉的話，還可以有效的清除臉部的多余油脂，起到收斂毛孔與減緩肌膚衰老的作用。
提高免疫力、減肥瘦身、抗壓抗焦慮、降三高、防老年癡呆與心腦血管這些都是茶的功效之一，當然，凡是過了度都會產生反效應，茶也一樣，飲茶一定要適量，不能過量飲用，一旦長期的過量飲茶，對身體也會產生負擔，對健康帶來影響。
茶葉的分類
茶文化的深厚說的不僅僅是所帶來的各種詩歌辭賦，還有它那宏大的茶品種，如今我們對茶的分類主要是根據《中國茶經》進行分類的，大體上分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶，每種茶都各有其歷史背景與特色，小編在這里就給大家粗略的說一下。
一、綠茶
綠茶，中國六大茶種之一，是未經發酵的就制成的茶，茶葉保持了自然的綠色，清湯綠葉是綠茶沖泡后共有的特色，也因此被稱為綠茶，綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用于消暑。
綠茶有一定的防癌作用，而且還有降脂與減肥的效果，所以它很受女生的歡迎，而且對于有吸煙習慣的人來說，常喝綠茶可以減輕自身受到尼古丁的侵害，但同樣的，如果過量飲用綠茶也會導致腸胃不適，而且有胃病的人不建議喝綠茶。
一般沖泡綠茶時并沒有多大的講究，上投法與下投活動的區別只在于茶葉先放還是熱水先放而已，上投法更適用于高檔綠茶，將85度熱水倒入杯中，再放入茶葉；下投法，先放入茶葉，再沖入熱水。
綠茶也是一個總稱，它可以具體細分為各種不同的茶，通常我們常聽的綠茶的西湖龍井、洞庭碧螺春、峨眉山茶、廬山云霧、狗腦貢茶、蘭馨雀舌等。
【西湖龍井】
茶香清，滋味甘醇爽口，說的就是這款西湖龍井，頭采新茶，精選的是核心產區內的春茶鮮葉，干茶扁平而重實，色綠挺直，深淺兩綠色，茶湯黃綠明亮，香高而持久，味醇而耐泡！
二、紅茶
紅茶，中國六大茶種之一，是屬于全發酵的就制成的茶，紅茶在初制時稱為“烏茶”，是因為沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名，茶香氣物質比鮮葉明顯增加，所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
紅茶可幫助胃腸消化、促進食欲，還可消除水腫并強壯心臟的功能，除此外，紅茶中還有特殊的化合物，可以消除體內的自由基，具有抗酸作用，降低心肌梗塞的發病率，紅茶性溫，較適合冬天飲用。
紅茶的沖泡方式極為講究，我們所說的工夫茶一般沖泡的就是紅茶，單單沖泡茶具就有多達12個，沖泡方式就有10道，而品茶方法就可達8種，整套工夫茶下來，所花費的時間長，但其中靜心所等待的時間并不是浪費，這是品茗藝術的享受。
紅茶并不是中國獨有的，除中國外，還有印度、斯里蘭卡等國家都擁有，而中國紅茶最為出名就是祁門紅茶，是中國傳統功夫紅茶的珍品，歷史名茶，出產于19世紀后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美譽
【祁門紅茶 】
明前精選嫩芽發酵，選自珍貴的櫧葉茶樹各，特制祁門香，干茶外形烏潤，卷曲緊實，金豪璀璨，沖泡出來的湯，如若琥珀，味甘甜醇厚。
三、烏龍茶
烏龍茶，中國六大茶種之一，它也被稱為青茶，是屬于半發酵茶的茶，它經常被誤認為紅茶，因為沖泡后的湯色與香味與紅茶極為相似，但仔細看還是能分辨出，紅茶在湯色與香味上都比烏龍茶略濃一些。
烏龍茶最突出的功能就表現在減脂與減肥，大部分女生喝茶，喝的也都是烏龍茶，它被稱為美容茶，健美茶，而且它同樣是屬于性溫類型的，較適合女生或冬天的時候飲用。
烏龍茶為中國特有的一種茶類，它的沖泡方式一般也與紅茶相似，工夫茶最常用的兩種茶類就是紅茶與烏龍茶。
而一般烏龍茶最為有名就有安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、烏龍紅茶、羅漢沉香、紅水烏龍等，其中又以安溪鐵觀音最為有名，屬于中國十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶的極品。
【安溪鐵觀音】
茶葉采自高山地區，制成茶顆粒碩大飽滿，重似鐵，擲碗有聲，沖泡得的湯，黃綠明亮清澈，茶香溫雅清揚，七泡后茶葉完全舒展，還可觀其柔軟肥厚葉片，色澤鮮活均勻！
四、白茶
白茶，中國六大茶種之一，是屬于微發酵的茶，是中國茶農創制的傳統名茶，微發屬輕微酵的白茶一般都屬于中國茶類中的特殊珍品，湯色為清澈黃綠，而且香味清鮮，味清淡而回甘。
白茶性清涼，有退熱降火的功效，白茶的珍品與其功效也有很大的關系，在所有茶類中，“三抗三降”有最明顯功效的就是白茶，不僅如此，它還有解酒醒酒、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，同樣是一種更適合在夏天時使用的茶類。
白茶不宜喝濃，宜喝淡，沖泡上也沒有多大的講究，水溫一般控制在90-100攝氏度就可，第一泡需等待5分鐘，第二泡等3分鐘就可。
白茶中最為有名的就是白毫銀針，除此外還有白牡丹、貢眉、壽眉與新工藝白茶，白茶的種類相對于其他茶類來說，更少一些。
【白毫銀針】
開春頭采茶，利用曝光萎凋，干茶茶芽白毫覆蓋，銀裝素裹，針心肥壯，針梗非常的短，沖泡的湯色澤杏黃，毫香高爽持久，味甘甜鮮爽，回味悠長，十泡后芽頭依舊肥厚，勻整，十分耐泡。
五、黃茶
黃茶，中國六大茶種之一，是屬于輕發酵的茶，它后期的加工類似于綠茶，黃茶的最大的特點就是“黃葉黃湯”，它是屬于使用度最廣也最常飲用的一種茶類。
黃茶同樣是屬于中國特有的茶類，在功效上來說，它具有提神醒腦與消除疲勞的作用，而且常飲用還對脾胃很有益處，如果遇到消化不良，或食欲不振，或懶動肥胖，都可飲黃茶化解。
黃茶的沖泡方式也有一定的講究，傳說中的“三起三落”的茶舞，就是沖泡黃茶的君山銀針而出現的場景，水溫控制在85攝氏度，第一次沖泡時候為30秒，二次沖泡為60秒，三次沖泡為兩分鐘。
黃茶較為有名的茶有君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、遠安黃茶、霍山黃芽、溈江白毛尖、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。
【君山銀針】
干茶芽頭茁壯，緊實而挺立，白毫顯露，形如銀針，內呈金黃色，沖泡后的茶湯澄黃明亮，韻味清而含香，品后回甘無窮，葉底如牽扯著的銀針一般，立于杯低，沖泡時可用玻璃杯沖泡，可欣賞到三起三落的茶舞！
六、黑茶
黑茶，中國六大茶種之一，是屬于后發酵的茶，它的成型外觀與所沖泡出來的湯色都是呈黑色，因此被稱為黑茶，它同樣是屬于中國特有的茶類，而且各地所生產的黑茶都有著悠久的歷史。
黑茶中含有較豐富的維生素和礦物質，在降血脂、降血壓、降糖、減肥、預防心血管疾病、抗癌等方面具有顯著功效。
黑茶的沖泡方式共有5種之多，最為繁瑣的工夫茶有時也會選擇黑茶進行沖泡，一般來說，其他茶類可沖泡的方式都可使用在黑茶，冷熱都行，而且它還可與牛奶一起沖泡成奶茶，味道也別有一番風味。
黑茶中最為耳熟的應該就是普洱茶，除此外還六堡茶與四川邊茶，一般黑茶都以地方名為稱，例如：湖南安化黑茶、滇桂黑茶等。
【云南普洱茶】
干茶餅結緊端正，松緊適度，餅色澤紅褐油潤，沖泡后湯色紅濃透亮，晶瑩剔透，入口湯感醇厚，如酒般回味悠長，葉底油潤，質地柔軟，鮮活動人。
飲茶必備裝備
說完主角茶，當然配角也要說上一說，茶的配角當然就飲茶必備的茶盤、茶具，事實上，說到茶盤、茶具，大多數人想到的應該就是工夫茶套具了，也確實，一套工夫茶套具基本就可以將所有的茶沖泡好。
一套完整的工夫茶具所包含的茶具可不少，少說也有個12個，茶壺、茶杯、茶洗、茶盤、茶墊、水瓶、水缽、龍缸、火爐、沙銚、羽扇與鋼筷，當然如今有了電動的熱水工具，后面的龍缸、火爐、沙銚、羽扇與鋼筷基本也就不再需要。
最初的飲茶，不是煮也不泡，而且生嚼開始的，后慢慢的開始直接使用生茶葉進行煮飲，到了唐宋時期，喝的茶還都是煮的，而且是真真切切用來煮的，飲用時把茶搗碎，加入蔥、姜、桔子皮、薄荷、棗和鹽等調料一起煎煮，直到茶末調成糊狀喝下。
因此那時喝茶也叫吃茶，直到了宋元以后，改煮茶為泡茶，而且不再里面添加任何的調料，才有了如今的茶的清香。
而作用伴隨著茶出現茶具也同樣在這種演變中出現不同的變化，從大到小，從繁至簡，同樣伴隨而生，還有充滿藝術性的茶藝。
【茶盤套裝】
多種實木與紫砂可選，多種款式可挑，煮水系統采用的是智能旋轉加水柱的設計，可自動加水與快速茶藝煮水，同樣重力水上裝置還可在水位過低時自動續水，方便更實用。
【茶葉罐】
陶制茶葉罐不僅透氣性好，不悶茶，大小適中，儲存茶葉時還可隔異味，防潮濕，有助于茶香的保存，同時它的表面有顆粒質感，外觀看有種內斂沉靜的禪風。
在一個微醺的下午，泡一壺好茶，品世間的真情，如此，甚好！
