沖泡小青柑，有三大泡法和三大注水方式，

三種泡法和三種注水方式相輔相承，是沖泡小青柑最常用的泡法。

雖然在一定程度上也能泡出一杯滋味還不錯(cuò)的小青柑來(lái)，

但也存在著很多問(wèn)題和弊端，下面就具體來(lái)看看吧！

1?? 掀蓋沖泡法

很多人喝小青柑的人反映，有時(shí)候喝到的小青柑，

“只有柑味，沒(méi)有茶味（只針對(duì)熟茶）”，

柑味過(guò)重，滋味過(guò)酸，喝不了幾倍就不想再喝了。

為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的情況呢？

那是因?yàn)椋粕w沖泡，水接觸面積最快最直接的是柑而不是里面的熟茶，

等里面熟茶的味道被析出來(lái)，融入茶湯的時(shí)候，外面柑皮的味道早已經(jīng)大量的融入于水了。

因此，從頭幾泡來(lái)講，茶湯的顏色較淺較淡，而口感四柑味偏重。

2?? 碎皮沖泡法

這和掀蓋沖泡法泡出來(lái)的茶湯呈截然相反的狀態(tài)，

熟茶味重，而柑味很喝不出來(lái)。

3?? 鉆孔沖泡法

這恐怕是小青柑用得最多的沖泡法，

因?yàn)檫@種泡法相對(duì)以上二者在口感滋味上來(lái)說(shuō)，較為中和，

既不會(huì)柑味過(guò)重，也不會(huì)熟茶味過(guò)重。

那什么是小青柑小孔注水法呢？

小孔注水法其實(shí)是源于掀蓋，中于鉆孔，止于碎皮的沖泡法。

換言之，就是小青柑沖泡的時(shí)候，需要掀蓋、鉆孔，卻不碎皮，

底部朝上，細(xì)水線對(duì)著底部中心小孔注水的一種沖泡方式。

這種方法既能一定程度上釋放了熟茶的滋味，又能讓柑味很好的融入到茶湯之中，

最后才能喝到一杯滋味更加濃郁，醇香的小青柑來(lái)。