先準備好這些原料和工具：普通面粉，花生油，奶粉，轉化糖漿，小蘇打，各種月餅餡料，以及烤箱和月餅模具，模具的話這里也就不做推薦，大家買自己喜歡的形狀就行。那么原料和工具準備好后，我們就開始制作吧！
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轉化糖漿+花生油+蘇打水
首先，將75g轉化糖漿和25g花生油混合，攪拌均勻，避免糖油分離，還要加入1g小蘇打水（小蘇打和水的比例為1:3），這個水的作用很大哦。必須是花生油，其他如調和油、大豆油不行的哦。
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面粉+奶粉
把100g面粉和5g奶粉混合，通過細蘿過篩至第一步的糖油中，一定要過篩哦，不然結塊不易揉。把混合好的原料揉成表面光滑的面團，餅皮就這樣制作好嘍，是不是很簡單呢。
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把餡料包入餅皮，烤箱烘烤
月餅餡包入餅皮里，滾成圓球。壓入模具，把小月餅一個個脫模出來，月餅的雛形就出來了，接著把月餅放入烤箱烘烤五分鐘，再拿出來用小刷子在月餅表面均勻涂抹上雞蛋液，這樣再放入烤箱15分鐘，月餅就大功告成了。
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自制月餅的最大意義在于當家人們吃上自己手做的月餅時心里的高興和幸福。制作月餅雖簡單，其中包含的心意才是最重要的，中秋佳節，給家人做一份美味的月餅，個中幸福，也許只有經歷過的人才懂吧！
