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烘焙其實(shí)很簡(jiǎn)單，就算你沒(méi)有廚房經(jīng)驗(yàn)，只要你有一顆愛(ài)美食愛(ài)烘焙的心，就可以了~~下面，小編就為大家?guī)?lái)幾款甜點(diǎn)的做法，趕緊來(lái)學(xué)學(xué)看吧！
熔巖巧克力蛋糕
原料
黑巧克力140g、面粉60g、雞蛋4個(gè)、細(xì)砂糖40g、黃油110g。
步驟方法
1、將巧克力和黃油隔水融化，大約2分鐘就能融化了；把融化后的巧克力放涼到35℃。
2、用2個(gè)雞蛋和2個(gè)蛋黃，把雞蛋和蛋黃攪拌均勻；再倒入融化后的黃油巧克力中，稍微打散。全部攪拌均勻后會(huì)有種很絲滑的趕腳哦！
3、然后篩入面粉，攪拌。一定要均勻到?jīng)]有疙瘩！這個(gè)時(shí)候就不想剛剛那么絲滑了，反而更像芝麻糊那種。
4、然后將巧克力糊放入模具中，只要放到模具的7分就可以了！
5、接下來(lái)放進(jìn)烤箱230°，8到10分鐘就可以了！
小山焦糖布丁
原料
牛奶510g、鮮奶油180g、蛋黃60g（約3個(gè)）、香草莢半根、白砂糖100g、熱水適量、全蛋液30g（約半個(gè)雞蛋）、糖66g。
步驟方法
焦糖底:白砂糖100g，熱水適量。
1、白砂糖分2次放入鍋里，慢慢煮到焦糖色，分次可以更均勻。
2、加入熱水拌勻放入布丁瓶里墊底。用熱水是防止焦糖四濺，安全些。
白砂糖分2次放入鍋里，慢慢煮到焦糖色，離火備用。加入熱水拌勻放入布丁瓶里墊底。
3、香草莢切開(kāi)，香草籽連同豆莢用刀削成碎末，一起放入牛奶鍋中；用小火加熱至微沸后離火，蓋上蓋子，燜5-8分鐘。
4、關(guān)火后用保鮮膜包住，燜10分鐘。讓香草味充分的散發(fā)出來(lái)，融合在牛奶里。
5、鮮奶油和白糖加入之前的香草牛奶中，煮到80°左右停火。
6、蛋黃、全蛋液混合打至均勻；之后把加了鮮奶油和白糖的香草牛奶慢慢的倒入，邊倒入邊均勻的攪拌。一定要慢慢的，不然容易變成蛋花。
7、再將攪勻的雞蛋牛奶液過(guò)濾，去掉多余的泡沫。倒入事先準(zhǔn)備好的容器里。
8、烤盤里加熱水，烤盤中的熱水，最好能沒(méi)過(guò)布丁容器的一半。烤箱預(yù)熱150°上下火、烤箱最底層，烤一個(gè)小時(shí)。
9、烤好后立即從熱水中取出降溫，入冰箱冷藏。就可以食用啦！
注意事項(xiàng)
1、熬制焦糖一定要注意看好糖焦化的顏色，太深的話，焦糖發(fā)苦就不好吃了，顏色太淺焦糖味也沒(méi)出來(lái)，火候很重要。
2、熱水一口氣加入的話，很容易濺出，一定要戴好手套。加入熱水還是慢慢少量為宜。
3、如表面有氣泡，用廚房用紙吸附去掉氣泡。
4、烤好的布丁應(yīng)該是一顫一顫很嫩的樣子，如果布丁中出現(xiàn)了太多的氣孔、或者太硬的話，根據(jù)自己的烤箱適當(dāng)縮短時(shí)間。
香蕉堅(jiān)果馬芬
材料
A：香蕉3根、雞蛋1個(gè)、黃油1/3 cup、白糖3/4 cup。
B：面粉1又1/2 cup、泡打粉1 tsp、小蘇打1 tsp、鹽1/2 tsp。
步驟方法
1、準(zhǔn)備好所需材料。
2、將材料B倒入大碗中混合均勻。
3、材料A混合，加入融化的黃油。
4、放進(jìn)攪拌機(jī)攪打均勻。
5、將混合好的面粉加入到材料A中攪拌均勻，靜置30分鐘。
6、將蛋糕糊倒入模具中，放進(jìn)烤箱350華氏度烤制25分鐘即可。
水果風(fēng)味磅蛋糕
材料
低筋面粉60g、黃油100g、全蛋100g、糖粉60g、杏仁粉40g、泡打粉1/2茶匙、果干50g、芒果汁30ml、朗姆酒30ml。
步驟方法
1、黃油室溫下軟化，雞蛋室溫下回溫。
2、將黃油切小塊，加入糖粉打至發(fā)白。
3、多次少量的加入蛋液攪打均勻。
4、果干用朗姆酒泡軟，然后連同朗姆酒一同加入到打發(fā)的黃油中拌勻。
5、加入一半的芒果汁攪拌均勻。
6、將低筋面粉、杏仁粉、泡打粉混合，取一半過(guò)篩到黃油中，拌勻，再加入剩下的芒果汁，攪拌均勻后篩入剩下的面粉，攪拌均勻成有光澤的蛋糕糊。
7、在細(xì)長(zhǎng)模中鋪上油紙，倒入約7分滿的蛋糕糊，將表面刮平，放進(jìn)預(yù)熱170度的烤箱中層，烤制30-40分鐘左右即可（烤了10分鐘時(shí)，取出用刀子在蛋糕中間劃一道口子，再繼續(xù)烤制）。
8、中空模中涂上黃油。
9、再撒上一層干面粉。
10、將蛋糕糊裝進(jìn)裱花袋中，擠入模具中，震蕩一下，放進(jìn)預(yù)熱170度的烤箱中層，烤制30-40分鐘左右即可。
