很多媽媽都會給寶寶吃雞蛋，但是怎么吃最營養呢？許多媽媽都認為：寶寶多吃蛋黃可以提升記憶力。這種說法靠譜嗎？事關寶寶的大腦發育，不能妄下結論，于是翻了國內外的權威資料、采訪了營養專家后，得出了如下答案供大家參考。
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||| 蛋黃確實有助于提高記憶力 |||
蛋黃之所以能提升記憶力，是因為它含有的豐富卵磷脂，而卵磷脂是大腦細胞和神經系統不可缺少的物質。卵磷脂被消化后，可以釋放出大量營養膽堿，它們可以通過血液很快到達大腦。美國、加拿大等國的科學家研究證實，有規律地補充足夠的營養膽堿，能夠提高各個年齡段的人的記憶力。1-2歲的寶寶大腦正處于快迅發育期，適量吃一些蛋黃，對提升記憶力確實有好處。
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||| 寶寶健康吃蛋黃的5個注意事項 |||
蛋黃中含有豐富的膽固醇，而且有的寶寶還對雞蛋過敏，那么寶寶怎么吃蛋黃才健康呢？
1、這個年齡段的寶寶每天吃1個蛋黃即可，避免食用過多攝入過量膽固醇、影響消化吸收。
2、選擇水蒸蛋或水煮蛋的方式烹飪雞蛋，可以最大程度地保存雞蛋的營養物質。
3、媽媽幫寶寶煮好雞蛋后，記得立即將蛋黃剝離出來，不要等雞蛋涼透了再剝蛋黃，以免蛋清中的類卵粘蛋白進入蛋黃。它是雞蛋的主要過敏原，可誘發寶寶過敏。
4、避免寶寶一口吃下整個蛋黃，這樣容易發生危險。
5、已確診對雞蛋過敏的寶寶不宜吃蛋黃。
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||| 讓蛋黃吃得更有滋味 |||
影響寶寶記憶力的因素較多，通過飲食提升記憶力只是一種方式，媽媽們切不可因為蛋黃有營養就給寶寶吃太多。核桃、芝麻等食物也有增加記憶力的作用，媽媽們可以適量選用。
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此外，蛋黃其實并不算美味，給寶寶做水蒸蛋時，可以適量添加一些固體食物，將它們碾碎放進去，比如剛才說到的核桃、芝麻等，一來可以提升風味，二來也更有營養。
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對媽媽來說，寶寶身體健康是最重要的。所以要為寶寶打好飲食基礎。寶寶正處于生長發育期，均衡膳食、保證營養全面吸收很關鍵。良好的體格離不開均衡的膳食吸收，合理膳食，各種營養全面補充，打造寶寶好體格。
