最近，《深夜食堂》又火了，不說它個版本的好壞，而是小編發(fā)現(xiàn)，這些治愈系的美食節(jié)目總能引起人們的共鳴鳴。從幾年前的《舌尖上的美食》到如今《深夜食堂》，食物永遠是人們不變的主題。
從中國的大排檔到日本的小酒館，只要有夜宵的地方，總有人們的身影出沒，對于吃貨來說，孤獨和寂寞不足以令他們出門，餓了才會。一道道或冷或熱的美食，傳承的是智慧，維系的是情感。而美食節(jié)目眾多誘人的美食，卻常常讓你可望而不可即，確實令人著急上火。
今天小編就教大家來做幾道好的夜宵和下酒菜，一邊與兩三好友暢聊人生，仰望星空，一邊品著自己親手做的美食，豈不快哉？
【1】泡椒肉末烤茄子
茄子煎香入味后，再澆入泡椒肉末，香味充分的融進茄子內(nèi)，還帶著淡淡的孜然的味道，還有泡椒的酸辣，特別入味。
1.首先將茄子去頭去尾，一開四，在表面打上十字花刀。
2.姜切末、蔥切蔥花、泡椒切圈、蒜子切蒜米、朝天椒切圈、青椒切粒。
3.鍋中放入油，下入茄子，煎至一面變色后，翻邊煎另一面，接著在茄條上均勻撒上少許鹽、少許孜然粉，再翻面，同樣撒上少許鹽、少許孜然粉，淋入適量食用油，煎至茄子變熟，有香味后，盛出，擺盤。
4.鍋中放入油，下入姜末、蒜米、加入泡椒、朝天椒，將肉末倒入鍋中，加入玉米粒、青椒粒，均勻翻炒，加少許鹽，淋入適量料酒、生抽，放入烤箱大概5~6分鐘即可。
【2】椒鹽土豆條
通過烤制，無需油炸，椒鹽的咸味配合土豆的香味，就像是街邊小吃攤的味道，令人難忘。
1.將雞蛋打入小碗。
2.土豆刨皮泡浸于水里。
3.將土豆切小塊，用鹽和胡椒粉拌均勻。
4.將拌均勻味道的土豆條均勻裹上蛋液，然后均勻沾上面包糠，擺放到烤盤。
5.烤箱溫度設(shè)置180°25分鐘即可。
【3】葡萄奶香餅干
一口咬下去好酥的，當(dāng)然還有葡萄干的甜味道，還有很濃的奶香味。
1.雞蛋3個取蛋黃，將蛋黃打散成雞蛋液。
2.黃油切小塊放室溫軟化，加入白糖和奶粉。
3.用打蛋器打發(fā)，直到體積蓬松，然后分次少量地加入雞蛋液，混合均勻后在加一次；記得碗內(nèi)的雞蛋液不要全部倒完，留少許蛋液備用，此時黃油呈濃稠狀。
4.少入過篩的低粉，用刮刀翻拌均勻，拌好后，加入葡萄干，揉成均勻的面團。
5.取出面團在墊子上揉勻，用搟面杖搟成約半厘米的厚片，再切長方形。
6.烤盤上鋪上油紙，把餅干放入，刷上剛才碗內(nèi)剩余的蛋液。
7.放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，180度，15分鐘，烤至餅干的表面金黃色即可。
【4】蠶豆小炒
1.將蠶豆剝殼，金針菇洗凈后折成適量的長短，辣椒、生姜和大蒜切好備用，
2.起油鍋，放入辣椒、生姜和大蒜爆香，放入蠶豆，翻炒，等蠶豆變色后，放入金針菇
3.放適量的鹽，適量的蔬之鮮，翻炒一下就可以起鍋，
正所謂“工欲善其事必先利其器”，想要做好美食，必先有一套好的工具。下面看看小編為大家推薦的吧。
【推薦一】
以上有幾款美食呢，都是需要進行烤這個步驟的，如果改成炸，那味道就大不如前，油脂過多也會非常不營養(yǎng)。家里如果是要進行烤的話，建議使用烤箱。小編我比較推薦Govos的嵌入式烤箱，嵌入式烤箱有一個好處，一是可以充分利用空間，二是更加美觀，三是輻射也會屏蔽的更多。
Govos作為德國的品牌，無論是工藝還是質(zhì)量都是非?？煽康?，這款蒸烤箱呢，空間比較大，而且功能比較豐富，比如可以設(shè)置不同的烹飪模式，這對于缺少做菜經(jīng)驗的年輕人來說是個福音，不會把家里炸了，還有一點是自動清洗功能，要知道烤過后那些難免會濺出來的油脂可是很難清洗的，自動清洗的話你就會輕松很多。
【推薦二】
菜要炒得好，鍋得選的好，蘇泊爾的這口無油煙鍋，采用了耐磨的不粘涂層，也很健康，主要是不會產(chǎn)生大量油煙，一是保持廚房內(nèi)的潔凈，而是便于清洗，十分方便。
【推薦三】
有時候吃完東西，來一杯清茶潤潤腸是很好的，茶大師的老巖泥煮茶器，專利鋰輝石微晶面板，發(fā)熱效率極高，特殊紋理的巖泥材質(zhì)外殼，無需風(fēng)扇也能高效散熱，十分耐用。
【推薦四】
可降解的碗，利用秸稈經(jīng)過多道消毒加工制成，丟棄后可在自然界中自然降解，不污染土地，這也比那些工業(yè)塑料制品更加安全無毒，即是對自己負責(zé)，也是對環(huán)境負責(zé)。
