今天教大家做一道東北名菜，鍋包肉。對鍋包肉的喜愛，源于其外酥里嫩有嚼頭，越嚼越香。鍋包肉是以豬肉為主料的一道料理，即將精選豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成，以前是只有招待客人或者過年過節(jié)才會出現(xiàn)的年節(jié)大菜。
其實這道大菜的原料非常簡單，制作起來也不是很難，現(xiàn)在已經(jīng)變?yōu)榉浅Ｊ軞g迎的家常菜了。
材料：里脊300g、土豆淀粉50g、白糖1大勺、米醋20ml、料酒少許、油適量
胡蘿卜絲少許、蔥絲少許、姜絲少許、蒜片少許。 我們先將豬里脊切成大片，用刀背拍打肉片，放少許鹽和料酒腌入味。
水和淀粉混和成濃稠的糊狀。
腌制好的肉片放入淀粉糊中掛漿。
鍋內(nèi)熱油，油溫升至七分熟時放入肉片，炸至金黃。
撈出再復(fù)炸一次，外皮炸酥，時間不能太長。
留少許油，倒入切好的胡蘿卜絲和蔥姜絲爆香。
倒入用糖、醋、鹽、料酒調(diào)好的汁，再倒入炸好的里脊快速翻炒出鍋。
怎么樣，饞了么？美好的生活需要美食相伴，自己動手享受的不僅僅是健康的美味，更是一份心情。
以上食材和電器餐具都是蔣師傅自用的，推薦給大家，希望大家一起吃好，喝好！
