今天我們繼續拿廚房里的這些工具說事。做菜，做飯，不僅要技藝好，還要備足這一系列的配用輔助品，這樣才能讓你的廚技更顯精湛，美味更加可口。那么今天來圍觀一盤爽口土豆絲要備好哪些工具才能做好。首先我們來準備材料吧。
食品用料：
土豆300g 紅 綠尖椒共80g 小蔥 大蒜各5g 生抽5ML 陳醋4ML 鹽2g 白糖3g 芝麻油15ML 花椒油4ML
切菜之前呢，我們一定是要給一類的蔬菜削皮的，所以削皮器的選擇，也略顯重要了。這款削皮器也算是市場上較多功能的削皮器。從圖片上就可以直觀看出他的功能及切換后的效果圖。直立收納，給你的做菜添一份便利，為你的廚房省一些空間。
當你拿在手里進行削皮動作的時候，加厚的不銹鋼刀刃其鋒利的刀片，可以讓你輕松的削去菜品表皮，還能達到又薄又快速的效果。它不僅可以削下較硬的土豆皮，西紅色這樣的軟皮蔬菜它也能輕松駕馭。愛吃糖拌西紅柿的大寶寶們是更有口福咯，這個菜還有一個高大上的名字叫‘雪漫火焰山’。
削好皮之后，接下來我們就要準備切絲工作了，對于很多像編寶我這樣的手殘黨來說，一定是需要一款多功能的刨絲器的，所以這一款刨絲器，當真是你做好一盤土豆絲的必殺神器。
當你使用這款刨絲器時，左手扶穩刨絲器主體，然后將削好皮的土豆固定在護手器上，右手牢抓護手器，對著刀口位置且始終與主體呈45°，接連往下推，成品的土豆絲就這樣刷刷刷的掉在你的菜板上了。
此時我們可以給鍋里加入適量的清水待其沸騰，利用好這一段的空閑時間，就是一定要將切好的土豆絲用涼水浸泡，這樣不僅不會使土豆絲變色，還能稀釋掉它濃濃的淀粉，讓口感變得更脆滑。這個步驟也是做土豆絲中最不可少的一個步哦。
待水沸騰之后，將浸水過后的土豆絲倒入鍋里，大火快煮一分鐘左右，然后將其撈出，盛在可以瀝水的籃子里，將多余的水分空除干凈。說到瀝水，那么瀝水籃此時就能派上用場了。
將煮熟的土豆絲撈出來盛在這款食品級pp材質的瀝水籃里，大容量的晾曬籃和底部多孔均勻的瀝水孔，可使土豆絲快速瀝干水分冷卻下來。瀝水的同時，底部還有一個盛裝水滴的盤子，所以，它不僅可用來瀝水，平常還能裝一些蔬菜，水果等食材哦。
在這瀝水冷卻的等待環節中，我們可以切一些配菜的輔料，比如說，我們前面準備好的尖椒，將椒切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末。切這些配菜的時候，我們可以一定需要一款質地較為堅固的天然竹制砧板。
這款竹制砧板，切碎配菜不滑刀，不掉屑末，所以這個切碎的過程中，我們不用擔心配菜里含雜了木屑，影響使用的口感。而且這款砧板選用整竹平鋪制成，沒有多余的生長紋理，所以長期使用也不會漸生裂紋，藏儲污垢。
配菜準備好之后，我們就可以將瀝干水分的土豆絲裝回到碗里，緊接著加入生抽，陳醋，白糖，鹽巴，再淋入適量芝麻油，先將這些佐料攪拌均勻。此時再撒上蔥花，放上蒜末，將尖椒絲也一起放入碗中， 最后再將準備好的花椒油加熱，淋在這些青椒絲，蔥花蒜末上。待攪拌均勻之后，就可以裝盤享用啦。
