鍋具是廚房里面的主角，在烹飪的時候起到主導作用，各種食材經過鍋具的加熱烹飪演變為色香味俱全的美味佳肴，各種美食的質地風格不一，所用的烹飪方法也大不相同，像湯羹類的食物就需要湯鍋來制作，燉湯的時候就需要燉湯專用的，這樣才能更加有滋有味，如何選擇合適的鍋，我們今天就來說一說。
在選擇鍋的過程中，其功能、器形也是在參考其中的，在以前的時候，我們國家的廚師都是以一只鍋來應付所有的燒炸烹煮蒸，其實鍋具應該適當多樣化，這樣也能夠讓下廚變得輕松一些，有些鍋具因為造型和隔熱的原理不一樣也會導致食材加工的時間長短有所變化，在選擇鍋具的時候也要明確知道自己買鍋是主要用來做什么的。
各種鍋具的優點作用及該如何選擇
平底鍋是廚房里面最常見的，一般可用來煎炸食物，或者烙個餅又或者做個生煎包等等，一些葷類的食物也可以用平底鍋來制作，如果想給廚房準備一只，那么久就可以參考鑄鐵類的煎鍋，它用料比較厚實，熱容量也比較大，烹飪食物的時候溫度比較均勻不會忽然下降，并且能夠給食物煎出兩面金黃的效果。
這款時尚大氣的平底鍋采用健康環保不沾涂層設計，受熱均勻烹飪食材保留了其營養價值和色澤的艷麗，防刮材質更加耐用，不用但是食材粘鍋發糊，并且還方便烹飪便于清潔，給制作美食帶來了很多便利。
這款九陽平底鍋采用不沾原理設計，受熱均勻能夠更快的烹飪美食保留其營養價值，不沾特點方便后期清潔，一擦即可恢復干凈，適用于各種燃氣灶或電磁爐，無油煙原理，帶給生活一份健康與保障。
炒鍋是廚房里面用來炒菜一類的鍋具，它的厚度適中，需要注意的是，鍋具傳熱是否快，這樣能夠利于食材的均勻受熱同時也易于熟透，材質可以從鑄鐵、厚的熟鐵，或者是不銹鋼材質中選擇，要避免單純不銹鋼材質的鍋，鍋具手柄拿握的細節需要挑選一些比較穩固結實的，加厚效果比較好，這樣也有利于烹飪時候翻炒方便。
色彩大氣而端莊，這款通用炒鍋采用高級合金材料制作，適用于各種明火電磁爐使用，食品級涂層設計烹飪省油又不沾鍋，大手柄設計，方便烹飪拿握，輕松不累手，無油煙設計讓美食佳肴來的十分簡單。
采用加厚鐵質材料制作，運用了滲透起居，食品級的不沾涂層，方便烹飪無油煙，螺旋鍋底讓導熱更快均勻，雙耳設計方便烹飪拿取，獨立式鍋蓋設計能夠適合各種擺放，簡化空間又貼心的制作，帶給生活一份安全保障。
湯鍋最理想的材質是不銹鋼的，中間的夾層以銅或者鋁為主，因為不銹鋼的材質它與食物之間沒有化學反應，長時間的燉煮都不會產生食物變色等問題，并且用完之后清潔也比較方便，湯鍋的手柄需要挑選全金屬的，這樣更加堅固耐用，并且湯鍋都是以大容量來示人，把手不好，同時也會容易燙到，鍋壁一定要厚實，要避免哪種比較輕薄，稍微煮點東西就會糊當然也是不好的。
采用優質不銹鋼材料制作，貼心大雙耳手柄，方便烹飪拿取操作，可適用于各種明火電磁爐使用，煲湯煮飯都非常不錯，優質不沾原理方便烹飪同時也便于清潔，細密耐腐蝕材質更加經久耐用，廚房烹飪就該這樣貼心。
這款立體感十足的湯鍋采用優質鋁合金材料制作，內置融入了礦物不沾材質，健康又安全，適合各種爐具使用并且加了防碎玻璃蓋的設計，安全更穩固，超強耐磨也不易刮花，貼心雙耳手柄細節更加呵護專心。
不粘鍋好嗎，如何健康使用不粘鍋
還有一種鍋被稱為不沾鍋的鍋具，就是在烹飪的時候無論放多少油都不會粘鍋底，對于生活比較忙碌的人來說，不粘鍋的確是一個好幫手，可以減輕清潔廚房的負擔，但同時需要注意的是想要做出精致的美食出來是不能依賴不粘鍋的，因為不粘鍋是依靠化學材質涂刷在鍋體表面，清潔的時候不要用衣物刮內壁，這樣會導致表面涂刷的防粘物體脫落，再高檔的不粘鍋過了一段時間由于涂層老化或者損壞都是要丟棄的。
琥珀色彩的鍋具能夠引起更好的食欲，晶瑩剔透的視覺感滿足了心靈的需求，加厚材質適合冷凍及明火烹飪，超強聚熱性能夠承受800度，可視化烹飪過程讓美食盡在掌握之中。
采用環保綠色陶瓷材料制作，不含任何有害物質，不沾鍋材質設計方便各種食材的烹飪制作，貼心雙耳手柄方便拿取，彩繪防燙蓋帶給廚房一份古色古香的意境，水封式鍋蓋設計，讓受熱更均勻全面，輕松制作美食保留其原有營養價值。
