早餐吃什么好呢？教你學做多款易學營養(yǎng)可口早餐～
NO1【腸粉】
材料：腸粉專用粉150克，肉末80克，韭菜100克，雞蛋2個，食用油適量，鹽適量，生抽適量，辣椒油適量，胡椒粉
做法：
1.準備好材料
2.用清水將腸粉專用粉調成糊，粉和水的比例為1：1
3.鍋中燒熱，下打好的雞蛋炒熟
4.另起鍋，燒熱，下油下肉末炒出油至金黃色，加入鹽，生抽，胡椒粉炒勻
5.下切成粒的韭菜一起翻炒至八成熟
6.下炒好的雞蛋一起炒，加入少量鹽，生抽炒勻即可起鍋備用
7.取一個平底的盤子，舀入調好的米糊（剛沒過盤底即可），放入蒸鍋中
8.蓋上蓋子，水開后約三分鐘即可拿出
9.蒸好的粉放入涼開水中泡一會，揭下粉皮
10.粉皮放大點的盤子中，加入剛炒好的餡
11.卷起來即可成腸粉
12.蘸汁用生抽，辣椒油調成，淋在腸粉上即可
NO2【玉米濃湯】
材料：甜玉米2根，土豆100g，洋蔥1/4個，牛奶250ml，黃油15g，鹽適量，胡椒粉
做法：
1.甜玉米洗凈后，將玉米粒切下來，土豆去皮切小丁，洋蔥切碎
2.黃油放入平底鍋中，以小火慢慢加熱至融化，放入洋蔥碎爆香；放入土豆丁，玉米粒，翻炒均勻，加入1杯水，煮至土豆丁變軟
3.將煮好的材料全部置入料理機中，倒入牛奶選擇果蔬汁鍵運行至結束
4.盛出倒入鹽和胡椒粉調味
5.放置一會兒即可
NO3【意大利式餃子】
材料：牛肉餡意大利餃子適量，小奶油蘑菇適量，羅勒葉適量
做法：
1.超市買回新鮮的意大利牛肉餡餃子（還有培根芝士餡的也很不錯），加橄欖油和鹽，用開水中火煮7-8分鐘直到熟透。
2.等待過程做汁：小蘑菇洗干凈，下橄欖油或者黃油，中火炒至變色出水.加入2茶匙壓扁的青胡椒粒
3.加適量鮮奶油
4.加幾片羅勒葉
5.加一小片青檸檬，量很少幾乎感覺不到酸味的。奶油汁里有點果香可以解膩。
6.加少量紅酒和鹽調味。一直保持中小火，攪拌均勻直到液體起泡泡即可，無需蓋蓋子煮
NO4【水晶蝦餃】
材料：澄面150g，沸水300g，鮮蝦肉350g，醋適量，胡椒粉適量，植物油適量，木薯粉20g，豬油20g，胡蘿卜半根，糖適量，姜適量，鹽適量
做法：
1.將2/3的的蝦肉剁成泥，1/3切成丁，胡蘿卜切碎.剁成泥的蝦泥中加入胡蘿卜，加入鹽、糖、姜、醋、胡椒粉攪拌均勻
2.然后把餡撈起，從一尺高的位置往碗里甩.重復20－30次，直至徹底攪上勁兒，下入植物油攪勻，送入冰箱冷凍15分鐘凍15分鐘后，從冰箱取出，加入剩下的蝦肉.攪拌均勻，即可放入冰箱冷藏備用
3.備好材料150克澄粉和10克木薯粉、鹽混合拌勻，另外10克木薯粉暫放一邊備用.燙面：向混合的粉中沖入沸水，邊沖邊用筷子攪成雪花狀，盡量不要有干面，加蓋兒燜5分鐘
4.將燙面趁熱揉搓均勻，分次戧入剩余的10克木薯粉.加入10克左右的豬油再揉，逐漸變成質地均勻的面團
5.置于容器里，以濕布遮蓋，醒發(fā)20分鐘左右.
6.然后取出一小塊面團兒，搓成長條，拽成小劑子 .搓圓、搟成圓皮兒
7蝦餃皮要盡可能的薄，越薄包出來的餃子越剔透，拿起餃子皮，近乎透明
8.放入適量餡料，不要太多，以免在包制的時候撐破皮，或者蒸的時候爆裂，這個時候還是可以看見皮是非常薄的
9.一只手推蝦餃皮，一只手捏住推過來的皮子，成為皺褶，如此類推全部捏完，最后捏好后還有捏實一點，怕在蒸的時候裂開
10.鍋中燒開水，將包好的蝦餃碼入鋪油紙（或者紅蘿卜）的籠屜上，加蓋兒蒸制4－5分鐘即可，火力不要開到最大，中偏大一點就好，太猛的火力蝦餃皮容易裂開
NO4 【叉燒包】
材料：梅花肉500克，低筋面粉400克，玉米面粉100克，叉燒醬適量，蔥適量，生抽適量，料酒適量，蠔油適量，泡打粉適量，發(fā)酵粉適量，水淀粉適量，油鹽適量，姜末適量，蒜。
做法：
1.將梅花肉切成細長條， 加入叉燒醬、蔥姜蒜、生抽、料酒和鹽等調味料；
2.抓勻后用叉在在肉上扎些小洞，放入冰箱中冷藏腌制三個小時以上， 中間注意拿出來翻動幾次；
3.將腌制好的肉平鋪在墊有錫箔紙的烤盤上；
4.放入預熱好180度的烤箱中， 烘烤35分鐘；
5.中間拿出來將腌制的料汁涂抹一邊，最后五分鐘時拿出來涂抹一層蜂蜜；
6.這樣叉燒肉就烤好了， 切成小丁；
7.燒熱鍋， 倒入適量的油， 將腌制的原料爆香后撈出來;
8.再將腌制的料汁放入一起煮；
9.加入水淀粉、糖和蠔油調味
10.將煮好的料汁倒入切好的叉燒丁中，再拌均勻， 叉燒餡料就準備好了；
11.面粉混合放入盆中，加入了酵母粉的溫水和面，和成光滑的面團后加蓋發(fā)酵；
12.發(fā)酵好的面團加入泡打粉，和均勻后加蓋再餳上10分鐘；
13.面團餳發(fā)好后排氣揉成光滑的面團；
14.搓成長條后，切成適量大小的劑子；
15.搟成圓片后包入準備好的叉燒餡料；
16.包好后，餳上十分鐘；
17.燒鍋開水中，大火蒸八分鐘；
18. 關火后不揭蓋燜上一分鐘， 這樣熱氣騰騰的叉燒包就做好了。
NO5【馬拉糕】
材料：低筋面粉50g，細砂糖40g，豬油30g，奶粉10g，牛奶50g，雞蛋2個，泡打粉
做法：
1.準備好材料
2.打散的雞蛋液加入白砂糖攪拌至糖融化
3.牛奶煮沸，然后慢慢倒入蛋液中，邊倒邊攪拌均勻
4.篩入低筋面粉跟奶粉，攪拌至無顆粒，然后靜置20分鐘
5.再加入泡打粉，拌勻
6.豬油隔熱水融化后再加入面糊中，拌勻
7.面糊倒入模具中，再靜置10分鐘使其消去小泡泡
8.電磁爐燒開水后放進去蒸20分鐘，出鍋后取出放涼即可享用
9.吃的時候淋上煉奶會更美味哦
NO6【 椒鹽烤饃片】
材料：饅頭2個,椒鹽粉
做法：
1.饅頭兩個，切成片。
2.取適量椒鹽粉，倒入平盤里，使用平盤是為了方便下一步蘸饅頭片。（喜歡燒烤味的可以用孜然粉哦）
3.椒鹽粉用溫水化開攪勻，將饅頭片在椒鹽水里快速蘸下，兩面都蘸，千萬別讓饅頭片吸飽水分哦。
4.錫紙刷少許油防粘，將饅頭片碼放整齊，沒用完的椒鹽水稍稍靜置，倒掉水分，將沉底的椒鹽用手指抹在饅頭片上，入烤箱中層，180度約15分鐘。
5.烤好的饅頭片非常酥脆，裝盤后配上火腿片、煎蛋和粥，孩子的早餐搞定！
