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教你學(xué)做多款易學(xué)營養(yǎng)可口早餐

發(fā)布:2018-12-05來自:女性私密學(xué)堂

早餐吃什么好呢?教你學(xué)做多款易學(xué)營養(yǎng)可口早餐~

NO1【腸粉】

材料:腸粉專用粉150克,肉末80克,韭菜100克,雞蛋2個,食用油適量,鹽適量,生抽適量,辣椒油適量,胡椒粉

做法:

1.準(zhǔn)備好材料

2.用清水將腸粉專用粉調(diào)成糊,粉和水的比例為1:1

3.鍋中燒熱,下打好的雞蛋炒熟

4.另起鍋,燒熱,下油下肉末炒出油至金黃色,加入鹽,生抽,胡椒粉炒勻

5.下切成粒的韭菜一起翻炒至八成熟

6.下炒好的雞蛋一起炒,加入少量鹽,生抽炒勻即可起鍋備用

7.取一個平底的盤子,舀入調(diào)好的米糊(剛沒過盤底即可),放入蒸鍋中

8.蓋上蓋子,水開后約三分鐘即可拿出

9.蒸好的粉放入涼開水中泡一會,揭下粉皮

10.粉皮放大點的盤子中,加入剛炒好的餡

11.卷起來即可成腸粉

12.蘸汁用生抽,辣椒油調(diào)成,淋在腸粉上即可

NO2【玉米濃湯】

材料:甜玉米2根,土豆100g,洋蔥1/4個,牛奶250ml,黃油15g,鹽適量,胡椒粉

做法:

1.甜玉米洗凈后,將玉米粒切下來,土豆去皮切小丁,洋蔥切碎

2.黃油放入平底鍋中,以小火慢慢加熱至融化,放入洋蔥碎爆香;放入土豆丁,玉米粒,翻炒均勻,加入1杯水,煮至土豆丁變軟

3.將煮好的材料全部置入料理機中,倒入牛奶選擇果蔬汁鍵運行至結(jié)束

4.盛出倒入鹽和胡椒粉調(diào)味

5.放置一會兒即可

NO3【意大利式餃子】

材料:牛肉餡意大利餃子適量,小奶油蘑菇適量,羅勒葉適量

做法:

1.超市買回新鮮的意大利牛肉餡餃子(還有培根芝士餡的也很不錯),加橄欖油和鹽,用開水中火煮7-8分鐘直到熟透。

2.等待過程做汁:小蘑菇洗干凈,下橄欖油或者黃油,中火炒至變色出水.加入2茶匙壓扁的青胡椒粒

3.加適量鮮奶油

4.加幾片羅勒葉

5.加一小片青檸檬,量很少幾乎感覺不到酸味的。奶油汁里有點果香可以解膩。

6.加少量紅酒和鹽調(diào)味。一直保持中小火,攪拌均勻直到液體起泡泡即可,無需蓋蓋子煮

NO4【水晶蝦餃】

材料:澄面150g,沸水300g,鮮蝦肉350g,醋適量,胡椒粉適量,植物油適量,木薯粉20g,豬油20g,胡蘿卜半根,糖適量,姜適量,鹽適量

做法:

1.將2/3的的蝦肉剁成泥,1/3切成丁,胡蘿卜切碎.剁成泥的蝦泥中加入胡蘿卜,加入鹽、糖、姜、醋、胡椒粉攪拌均勻

2.然后把餡撈起,從一尺高的位置往碗里甩.重復(fù)20-30次,直至徹底攪上勁兒,下入植物油攪勻,送入冰箱冷凍15分鐘凍15分鐘后,從冰箱取出,加入剩下的蝦肉.攪拌均勻,即可放入冰箱冷藏備用

3.備好材料150克澄粉和10克木薯粉、鹽混合拌勻,另外10克木薯粉暫放一邊備用.燙面:向混合的粉中沖入沸水,邊沖邊用筷子攪成雪花狀,盡量不要有干面,加蓋兒燜5分鐘

4.將燙面趁熱揉搓均勻,分次戧入剩余的10克木薯粉.加入10克左右的豬油再揉,逐漸變成質(zhì)地均勻的面團

5.置于容器里,以濕布遮蓋,醒發(fā)20分鐘左右.

6.然后取出一小塊面團兒,搓成長條,拽成小劑子 .搓圓、搟成圓皮兒

7蝦餃皮要盡可能的薄,越薄包出來的餃子越剔透,拿起餃子皮,近乎透明

8.放入適量餡料,不要太多,以免在包制的時候撐破皮,或者蒸的時候爆裂,這個時候還是可以看見皮是非常薄的

9.一只手推蝦餃皮,一只手捏住推過來的皮子,成為皺褶,如此類推全部捏完,最后捏好后還有捏實一點,怕在蒸的時候裂開

10.鍋中燒開水,將包好的蝦餃碼入鋪油紙(或者紅蘿卜)的籠屜上,加蓋兒蒸制4-5分鐘即可,火力不要開到最大,中偏大一點就好,太猛的火力蝦餃皮容易裂開

NO4 【叉燒包】

材料:梅花肉500克,低筋面粉400克,玉米面粉100克,叉燒醬適量,蔥適量,生抽適量,料酒適量,蠔油適量,泡打粉適量,發(fā)酵粉適量,水淀粉適量,油鹽適量,姜末適量,蒜。

做法:

1.將梅花肉切成細(xì)長條, 加入叉燒醬、蔥姜蒜、生抽、料酒和鹽等調(diào)味料;

2.抓勻后用叉在在肉上扎些小洞,放入冰箱中冷藏腌制三個小時以上, 中間注意拿出來翻動幾次;

3.將腌制好的肉平鋪在墊有錫箔紙的烤盤上;

4.放入預(yù)熱好180度的烤箱中, 烘烤35分鐘;

5.中間拿出來將腌制的料汁涂抹一邊,最后五分鐘時拿出來涂抹一層蜂蜜;

6.這樣叉燒肉就烤好了, 切成小丁;

7.燒熱鍋, 倒入適量的油, 將腌制的原料爆香后撈出來;

8.再將腌制的料汁放入一起煮;

9.加入水淀粉、糖和蠔油調(diào)味

10.將煮好的料汁倒入切好的叉燒丁中,再拌均勻, 叉燒餡料就準(zhǔn)備好了;

11.面粉混合放入盆中,加入了酵母粉的溫水和面,和成光滑的面團后加蓋發(fā)酵;

12.發(fā)酵好的面團加入泡打粉,和均勻后加蓋再餳上10分鐘;

13.面團餳發(fā)好后排氣揉成光滑的面團;

14.搓成長條后,切成適量大小的劑子;

15.搟成圓片后包入準(zhǔn)備好的叉燒餡料;

16.包好后,餳上十分鐘;

17.燒鍋開水中,大火蒸八分鐘;

18. 關(guān)火后不揭蓋燜上一分鐘, 這樣熱氣騰騰的叉燒包就做好了。

NO5【馬拉糕】

材料:低筋面粉50g,細(xì)砂糖40g,豬油30g,奶粉10g,牛奶50g,雞蛋2個,泡打粉

做法:

1.準(zhǔn)備好材料

2.打散的雞蛋液加入白砂糖攪拌至糖融化

3.牛奶煮沸,然后慢慢倒入蛋液中,邊倒邊攪拌均勻

4.篩入低筋面粉跟奶粉,攪拌至無顆粒,然后靜置20分鐘

5.再加入泡打粉,拌勻

6.豬油隔熱水融化后再加入面糊中,拌勻

7.面糊倒入模具中,再靜置10分鐘使其消去小泡泡

8.電磁爐燒開水后放進去蒸20分鐘,出鍋后取出放涼即可享用

9.吃的時候淋上煉奶會更美味哦

NO6【 椒鹽烤饃片】

材料:饅頭2個,椒鹽粉

做法:

1.饅頭兩個,切成片。

2.取適量椒鹽粉,倒入平盤里,使用平盤是為了方便下一步蘸饅頭片。(喜歡燒烤味的可以用孜然粉哦)

3.椒鹽粉用溫水化開攪勻,將饅頭片在椒鹽水里快速蘸下,兩面都蘸,千萬別讓饅頭片吸飽水分哦。

4.錫紙刷少許油防粘,將饅頭片碼放整齊,沒用完的椒鹽水稍稍靜置,倒掉水分,將沉底的椒鹽用手指抹在饅頭片上,入烤箱中層,180度約15分鐘。

5.烤好的饅頭片非常酥脆,裝盤后配上火腿片、煎蛋和粥,孩子的早餐搞定!

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