牛奶具有非常高的營養價值，其含有的對人體有益的礦物質也非常豐富，如能夠增強人體骨骼和牙齒增長的鈣等，所以說喝牛奶的人能長高也是有一定科學依據的呢。不僅如此，牛奶中還富含可以穩定高血壓的鉀，對減少中風也是有很多益處的；牛奶不僅有活絡經脈預防動脈硬化的功效，其含有的酵素功能可以對皮膚產生美容效果呢！
牛奶是我們平日里最為常見的飲品之一，是補充營養物質的好佳品。牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發育所需的全部氨基酸，消化率可高達98%,是其他食物無法比擬的。奶中富含有豐富的Ca、維生素D、氨基酸等元素，對人體生長發育具有相當良好的促進作用，其消化率可達97%，可以說是無殘留雜質的上等食材。
然而，很多人喝完牛奶往往會出現腹瀉，想吐的癥狀，以為是牛奶過期或者變質引起的，其實不是。牛奶中含有豐富的碳水化合物--乳糖，乳糖能夠使Ca更容易被人體吸收。但是需要在乳糖酶的促進作用下才能夠被吸收分解，是不能單獨被人體吸收的。乳糖分解酶在不同體質的人身體中分布也不同，有的人體內很少乳糖分解酶。所以在攝入乳糖后，由于缺少分解酶的促進分解，乳糖在小腸黏膜就不會被消化而直接被帶入大腸，這時候就只能依靠大腸內的腸道細菌來進行分解發酵了，而在這過程中會產生大量氣體，人們會感受到腹脹、腹鳴、想放屁等癥狀。此時未被分解的乳糖會升高腸道內部的滲透壓，滲透壓升高會使腸道拒絕吸收水分，從而出現腹瀉腹痛的癥狀。
有的人喝完牛奶后不停上吐下瀉，面色非常嚇人，這是喝到了壞牛奶嗎？可同一時間喝了同一盒牛奶的人，卻平安無事。這為什么呢？
牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易于被吸收。但是乳糖在人體中不能直接吸收，需要在乳糖酶的作用下分解才能被吸收。
什么乳糖不耐受
部分人體內缺少乳糖分解酶，在攝入乳糖后，由于小腸黏膜乳糖酶缺乏，導致乳糖消化吸收障礙，未被消化的乳糖直接進入大腸，腸道細菌發酵分解乳糖的過程中會產生大量氣體，造成腹鳴、腹脹、放屁。
同時腸道中過量的乳糖還會升高腸道內部的滲透壓，阻止對水分的吸收從而導致腹瀉、腹痛。
牛奶的功效
牛奶的營養成份很高，牛奶中的礦物質種類也非常豐富，牛奶不僅含鈣量高，也是最容易被吸收，能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生。牛奶被稱做是高血壓的“天敵”，因為牛奶中富含的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險。常喝牛奶不僅可預防動脈硬化，還可美容，而且牛奶中有構成腦與腦神經組織的重要營養成份，是健腦的首選佳品。
牛奶不僅能促進青少年健康成長，也能為中老年健康長壽助一臂之力。牛奶的營養特點正好能適應老年人的需要，是老年保健的最優食品。
乳糖不耐受的人就與牛奶無緣了嗎？
乳糖不耐受的人，可以選擇酸奶、舒化奶、零乳糖的牛奶。
溫馨提示：
1.好牛奶，不掛杯
買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入干凈的透明玻璃杯中，然后慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁，且不掛杯，容易用水沖下來，那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間內就送到加工廠，而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮。
2.正確“煮”牛奶
煮牛奶時不要加糖，須待煮熟離火后再加；加熱時不要煮沸，也不要久煮，否則會破壞營養素，影響人體吸收；科學的方法是用旺火煮奶，奶將要開時馬上離火，然后再加熱，如此反復3～4次，既能保持牛奶的養分，又能有效地殺死奶中的細菌。
都知道喝牛奶對身體好，正確喝牛奶才是關鍵！趕緊告訴家人朋友吧！
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不管您信不信？反正我想當個努力的小編！
