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|||準備用品|||

我們自己在家也能做出好吃的雙皮奶,而且自己做奶香更足,吃起來更安全放心。下來我們準備一下做雙奶皮需要用的炊具和餐具,讓你做時不慌亂。
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|||結出奶皮|||

將牛奶,淡奶油,煉奶全部倒入鍋,小火加熱并攪拌均勻。一直煮到微微冒泡即可關火把煮好的奶倒入碗里,等碗里的奶慢慢冷卻,冷卻的過程中,表面會結出一層奶皮。用刀子沿著碗邊劃大概十厘米左右的口倒出大部分牛奶。
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|||蒸|||

然后把奶倒進去,再加入糖,攪拌均勻。把攪拌均勻的蛋清和糖加入牛奶中,蛋清奶液過篩,用保鮮膜把碗封好,冷水上鍋大火蒸12分鐘,關火后燜2分鐘取出,放入藍莓醬冷藏食用。