俗話說“秋風(fēng)起，蟹飄香”，秋季是螃蟹生長最旺盛的的時期，這個時候的蟹肉最為肥厚鮮美，是吃螃蟹的好時候，其中最肥在九月十五左右，這個時候淡水的螃蟹最好吃，海里的也不錯。今天小編帶來了兩款在家就能制作的美味螃蟹哦！
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|||清蒸大閘蟹|||
食材:
螃蟹、生抽、香醋、姜、蒜、芝麻油
制作過程:
①姜一部分切片，一部分切粒，蒜切粒。
②將買回來的螃蟹用刷子清洗兩遍，看上去沒有泥沙即可，水清澈后泡在水里養(yǎng)兩個小時，中間換四次水，在蒸之前把綁扎的繩子剪掉哈。
③鍋中倒入適量水，放上蒸盤，再放上清洗過后的螃蟹，最后放上姜片，加蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火蒸8分鐘即可。
④調(diào)汁：備用一個小蝶子，加入生抽和香醋和一點點芝麻油，再放入姜末蒜末。
配上工具，更輕松吃蟹
在秋季來臨時，吃上一只原汁原味的清蒸蟹，簡直是不要太鮮哦！
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|||香辣蟹|||
食材:
主料 蟹
輔料 蔥適量 八角適量
花椒適量 紅椒適量 雞精適量 糖適量 蒜適量 姜適量 料酒適量 老抽適量 豆瓣醬適量
生粉適量
制作過程:
①香辣蟹做法： 將肉蟹洗凈，去掉內(nèi)臟，尾部。分成六份。（放入少量料酒里面腌制幾分鐘，成品更香）
②將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片。
③倒油等熱后，放入豆瓣醬、花椒、姜蒜爆香，放進瀝干水分的螃蟹翻炒，隨后放糖、八角，老抽調(diào)色。
④將生粉勾芡收汁，淋上蔥段即可。
★小貼士:
因為螃蟹是寒涼性的食物，多吃了腸胃承受不了，會鬧毛病的。一般一個人一次只適宜吃1－2只，過量了會引發(fā)腸胃炎。
