市面上的油種有很多，怎么才知道那種油是最適合自己和家人的呢？這些油應該用在哪些用途上呢？為了大家的健康，小編特意整理了一番。
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花生油，烘烤久煮煸炒
花生油是偏南方的人很愛吃的一種油類，特別香濃，吃花生油要避免高溫油炸。花生有“長壽果”之稱，吃花生油能健脾潤肺，防止皮膚衰老。
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大豆油，低溫烹調煲湯調餡
大豆油熱穩定性差，加熱的時候容易產生泡沫和濃煙，不適合煎炸。大豆油可以降低膽固醇含量，可以驅蟲潤腸。
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玉米油，快速烹炒煎炸
玉米油顏色清澈透亮，味道清香，因為油煙點比較高，所以適合用來煎炸爆炒。吃大豆油可以防治干眼癥、夜盲癥，還能預防心腦血管疾病。
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菜籽油，各種清炒
菜籽油的話絕對不適合爆炒和油炸，也不能涼拌，因為它本來就是比較清醇的一種油類，很適合清炒。菜籽油富含維生素E，而且很好地被人體吸收，延緩衰老的能力杠杠的！
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葵花籽油，燉煮炒菜油炸
葵花籽油煙點比較高，所以多種烹飪方法都適用，但是并不適宜長時間油炸。葵花籽油容易被人體吸收，能降低血清膽固醇的濃度。
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橄欖油，清炒燉煮烘焙嫩煎沙拉
橄欖油是世界上公認最好的植物植物食用油，直接調料各類素菜和面試，制作沙拉的話非常好！橄欖油耐熱性很強，烹飪中可以保持營養不流失。
