紅薯，又名番薯、地瓜，肉大多為黃白色，但也有紫色。在飲食方面上，我們最熟悉的，是小時(shí)候的烤番薯，這也是我們最喜歡的番薯吃法。當(dāng)然，這是對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)，不過(guò)家中的大人一般喜歡用蒸的方式。
紅薯可用來(lái)烤著吃，也可以煮著吃。除了我們最喜歡的烘烤之外，還有各種花樣吃法，你吃過(guò)哪幾種呢？休閑時(shí)光里，一個(gè)普普通通的紅薯，也可以為你造出美味生活。
做法一：拔絲地瓜
食材：紅薯（兩個(gè)）、白糖（140g）、油（適量）、白醋（一勺）
步驟：
1、將紅薯削皮，切塊，然后將其放在碗中加滿水浸泡，防止其氧化變黑；
2、取出炒鍋，加入適量油，燒至五成熱出現(xiàn)輕微的小泡泡；
3、將紅薯瀝干，然后放入鍋中，轉(zhuǎn)中小火炸；
4、炸至皮脆肉軟撈出，瀝油；
5、在不粘鍋上放少許油，倒入白砂糖，中小火炒至糖融；
6、用鍋鏟輕輕撥動(dòng)糖，但動(dòng)作不要太大；
7、砂糖融化后加入白醋，轉(zhuǎn)小火慢慢熬成焦糖色；
8、倒入炸好的紅薯，翻炒均勻，出鍋。
做法二：香煎紅薯
食材：紅薯（2個(gè)）、植物油（少許）
步驟：
1、將紅薯洗干凈，切掉兩頭，切片，厚度差不多1厘米左右；
2、在電餅鐺上刷一層油，雙面預(yù)熱；
3、將紅薯片放上，然后蓋上蓋子；
4、中途時(shí)間要翻面，煎到兩面金黃色，紅薯稍發(fā)軟即可。
做法三：紅薯奶酪焗蛋
食材：紅薯（1個(gè)）、雞蛋（1個(gè)）、蔥花（少許）、洋蔥（少許）、培根（少許）、切達(dá)奶酪（1片）、黑胡椒粉（少許）
步驟：
1、將紅薯清洗干凈，放入盤子中加入少許水，放入微波爐中高溫烤5分鐘；
2、用刀橫向，在頂部三分之一處切開(kāi)；
3、用勺子挖出紅薯肉，挖出一個(gè)坑；
4、往紅薯中打入雞蛋，用牙簽將蛋黃表面的膜扎破；
5、將一部分的培根和切達(dá)奶酪切丁，然后放入在紅薯中；
6、入預(yù)熱好的烤箱上層，180度，上下火，放入紅薯烤5分鐘左右。
7、將紅薯取出，然后將挖出的紅薯肉放上，再將剩下的培根和奶酪丁撒上，然后適當(dāng)加入寫香蔥、黑胡椒粉等調(diào)料，再入烤箱180度，單開(kāi)上火，3-5分鐘；
8、將紅薯取出，奶酪烤化即可。
做法四：麻香紅薯糯米餅
食材：紅薯（300g）、糯米粉（250g）、油（適量）、白糖（50g）、生白芝麻（適量）
步驟：
1、將紅薯清洗干凈，放入高壓鍋中煮10分鐘；
2、取出放涼，去皮，將紅薯用勺子碾成蓉；
3、往紅薯泥中加入白糖、糯米粉，揉捏成面團(tuán)；
4、手心抹一點(diǎn)食用油，取適量面團(tuán)搓成小球；
5、放入芝麻中沾滿芝麻，并且壓扁；
6、取出炒鍋，加入適量油，小火燒至3成熱，下入糯米餅；
7、將糯米餅炸至兩面為黃金便可撈出，瀝油。
