隨著素食面食的誕生，讓眾多吃貨們對(duì)它們產(chǎn)生巨大的熱情，而一碗鮮香味十足的螺螄粉更是俘獲了大批美食愛(ài)好者的芳心，僅僅只是看到它的存在，就已經(jīng)按捺不住內(nèi)心的小鹿亂撞了！
柳州螺螄粉的辣與普通的辣不同，帶有侵略性的辣竟能嫩滑香酥得讓人忘了本味。一碗粉吃到最后，完全忘了辣這回事，心中有辣，口里無(wú)辣。
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地道的柳州螺螄粉粉，那通紅的香油，讓你還沒(méi)有嘗味道就已經(jīng)是將你牢牢抓住。獨(dú)立的小包裝，方便又衛(wèi)生，即便是外出旅行也可以有它伴隨在身邊，給你一種舌尖上的滿足感。這螺螄粉的螺湯由豬肉、豬骨、藥材、天然香料等民間秘方熬制而成。
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內(nèi)置的辣椒包，將舌尖上的刺激推向了頂峰，給人們營(yíng)造出一種濃重的香辣味兒。多種天然香料的配制，更是連嗅覺(jué)神經(jīng)也被侵襲，沉浸在它的美味之中。而最關(guān)鍵的是螺螄粉里一顆螺螄也沒(méi)有，熬過(guò)湯之后的螺螄肉就會(huì)丟棄，因?yàn)槠渚A都濃縮到湯里。
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手工制作的米粉，吃起來(lái)的口感會(huì)比較勁道，不會(huì)過(guò)細(xì)，這樣子在鍋里煮的時(shí)候不容易斷節(jié)，煮熟之后的粗度會(huì)擴(kuò)大，更能很好的領(lǐng)略一番米粉的香味。制作螺螄粉準(zhǔn)備的圓米粉不是平時(shí)的細(xì)米粉，而是比較粗的。得用陳年米制成的干切粉，斷面直徑約3毫米，要提前放在水里浸泡1小時(shí)，并且是用冷水，否則粉煮熟后會(huì)斷，沒(méi)有彈性。
