秋季是很養(yǎng)生的一個(gè)季節(jié)，煲湯成為了很多人養(yǎng)生的首選飲食。秋天煲湯喝潤(rùn)燥去火，可根據(jù)自己需要進(jìn)補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)來煲相應(yīng)的湯。 其實(shí)煲湯相對(duì)于做其他菜來說，制做過程也是比較簡(jiǎn)單，剛學(xué)做菜的人都可以先入手煲湯
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酸蘿卜老鴨湯
酸蘿卜老鴨湯，算是川味中比較經(jīng)典的燉品。 慢火細(xì)燉后濃濃的香氣飄散開來，湯色澄亮，這時(shí)候盛上一碗，沿著碗口吹涼，入口微酸，但香濃鮮美，喝下去眼睛是要像貓一樣半瞇起來的。這個(gè)味道，是一種很難用文字和你傳達(dá)的美好。
再夾一塊鴨肉入口，這時(shí)候鴨肉已變得骨酥肉爛，鴨肉也吸收了浸煮后的酸蘿卜散發(fā)出酸香氣息，完美的化解掉肉類油膩的口感。燉湯能夠?qū)⑹巢闹械臓I(yíng)養(yǎng)帶出來，讓人體更好的去吸收，這道菜就非常適合在秋季來食用。
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珍筍雞湯
川渝地區(qū)雞湯和廣東的雞湯區(qū)別明顯，差距也大。廣東菜多講究原汁原味，而川渝菜多講究味道，就連營(yíng)養(yǎng)的雞湯都首先要求味道好吃與否。所以他們?cè)跓蹼u湯的時(shí)候，加上了很多食材，讓燉出來的雞湯既要好吃又要營(yíng)養(yǎng)
雞湯燉至入味以后，就會(huì)聞到到一股濃郁的雞湯香味飄出，讓人更加期待它的味道。最有成就感的時(shí)候還是當(dāng)雞湯呈上桌子的那刻，金黃的雞湯在碗里面輕輕晃蕩，瞬間覺得那一刻沒有什么比馬上喝一碗雞湯更幸福
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燉排骨湯
與其說是燉排骨湯喝還不如說燉排骨吃，相比起它的補(bǔ)鈣的營(yíng)養(yǎng)更喜歡啃它的肉。從小就喜歡，一直覺得豬肉最香的是排骨。夾一小塊排骨，含在嘴里輕輕一抿，肉就脫離骨頭，吐掉骨頭，細(xì)細(xì)嚼碎肉，滿嘴留香
對(duì)于燉排骨，那是我得心應(yīng)手的湯，從小就開始學(xué)燉。一般除了加調(diào)料包以外，可以加自己喜歡的山藥、玉米、胡蘿卜；還可以用藕燉排骨.... 每一節(jié)排骨肉里面滲透了新鮮食材的味， 燉出來的排骨湯汁都是雪白如牛奶
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廣東滋補(bǔ)藥膳湯
真正講到最喜歡煲湯的當(dāng)然是廣東人，廣東人湯煲得好，在全國都很出名。他們大多都是講究原汁原味，多在湯汁里面加上一些滋補(bǔ)的藥材，燉出來的湯常會(huì)聞到藥味道。因此廣東人在多數(shù)人心里印象，都是很講究養(yǎng)生
在廣州有句俗話：“寧可食無菜，不可食無湯。”一語道出了廣州人愛喝湯的本質(zhì)。廣州人喜歡喝湯，與廣東濕熱的氣候密切相關(guān)。長(zhǎng)年累積以來，煲湯成了廣州人生活中必不可少的一部分，成為廣州飲食文化的標(biāo)志之一
