中秋是個讓人懷念和追憶的日子，從嫦娥奔月到后羿射日，這樣的傳說故事聽了一代又一代，甚至在異國他鄉，當仰頭看著那輪似乎遠沒有家鄉明亮的圓月，還是忍不住勾起嘴角，說一說我們家鄉的故事。
然而提起這故事的同時，不得不說的就是嫦娥姐姐做月餅的那段過往，無論是在月宮無聊的日子里，還是和后羿享受的時光，或者正在仰望月光的你，是否也有了洗手試一試的渴望呢？
說到這里，趁著今年中秋和十一撞在了一起，親手給家人做一箱月餅，似乎是個不錯的選擇，帶著父母、愛人、孩子，一起動手，讓家更溫馨一些，這場景似乎還是小時候出現過，讓人忍不住懷念
一、首先除了面粉、植物油、雞蛋等食材之外，我們必須要準備的是烤箱和模具，如果家里已經具備更好，沒有可以借鑒下后面的哦。前者自然是不用說了，后者是花型的設計和制定，缺一不可的哦！
二、將油、糖（白糖和冰糖看個人喜好的哦），一小勺小蘇打、以及鹽，放在容器中用微波爐加熱至糖、鹽融化。
三、考驗一定的功力的時候到了，就是講面粉混入這溶液中，一點一點的加入，并不斷的糅合在一起，直到感覺手下的面柔軟似厚耳垂的觸覺感，用保鮮膜覆蓋，常溫放置3-4小時左右。
四、制作月餅餡，我常用的是咸蛋黃，在酒里泡十分鐘去腥，然后放烤箱烤5分鐘左右，取出放涼備用。
五、分割月餅皮，這完全看個人的喜好，月餅皮大一些，月餅自然也會大的哦，我習慣性取15g左右一塊，做小月餅。
六、取適量月餅餡（咸蛋黃，或者是自己準備的現成食材都可以的哦），這個分量完全看自己喜歡的程度（蛋黃是半個的哦），以及月餅皮的大小，然后一點點包裹住全部的餡，務必做到均勻的包裹哦
七、包好的月餅皮摸一層干面粉，把月餅球放入模具中，均勻的力度壓平，然后上下左右敲一下。慢慢的從模具中取出來，基本就完成一塊了哦。
八、烤箱預熱到350F左右，月餅表層噴一點水，放最上層烤5分鐘左右，取出刷一層蛋黃液，然后烤箱調到300F左右，再放進去烤7分鐘左右，取出刷蛋黃液，再放進去烤到自己喜歡的顏色為止。
最后、烤出的月餅，放在盤子里完全冷卻，然后密封容器里放3天左右，就可以食用了哦。
