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原來豬油是個寶, 可惜被許多人誤解了

發布:2018-12-09來自:芋兒烘焙

不知從什么時候開始,大家都潛移默化地認為植物油比動物油好,認為動物油會導致肥胖,甚至引起高血壓、動脈硬化等病癥。豬油也越來越不受大家的寵愛。說豬油有害的,多是說豬油熱量高,并且飽和脂肪酸及膽固醇較高等幾個方面去說明。從熱量來說,同樣是100g的油脂,大豆油886卡路里,豬油897卡路里,花生油884卡路里?;旧嫌椭荚谕凰缴?,豬油并不突出。

豬油味甘、性涼,?有補虛、潤燥、解毒的作用??芍闻K腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等癥;可藥用內服、熬膏或入丸劑。 外用作膏油涂敷患部。豬油其實是非常好的東西,絕對絕對好過:地溝油、轉基因大豆油、轉基因玉米油.....

動物油的油脂與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時,可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸,飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當,幾乎平分秋色,具有一定的營養,并且能提供極高的熱量。

所以,大家完全可以放心食用豬油。在燒蔬菜時,與其它食用油一起混搭,這種油爆出的蔬菜會更香更美味,口感更好。撈飯,拌面,餛飩,炒菜,放上一小勺豬油,美味立刻上升幾個層次!豬油更是各種中式酥餅的靈魂。一方面為了使酥餅松酥可口,另一方面豬油的起酥效果最好。液態豬油金黃,初凝固后呈現奶白色。怎樣熬制出香白的豬油?大家都來看看吧。

【熬豬油】

材料:

豬板油 ? ?一塊

制作方法:

1.材料準備。

2.將豬板油洗凈,濾干水份。切成小塊。

3.將切好的豬板油放入鍋中。小火熬制。

5.中途要不斷翻炒,以免粘鍋。

6.油炸逐漸浮出油面。

7.油渣慢慢變小,油越來越多,慢慢變成透明的油色,就可以將豬油盛出碗里了。不要等油炸變成金黃色了,那樣就是熬過頭了,會有微微焦味,豬油也就不會是雪白的了。

8.香味濃郁。

9.色澤奶白。

小貼士:

不加任何調料,保持原味清香。我的豬油除了炒菜,最主要的作用是做蛋黃酥。所以必須原味。不做糕點的,可以加入蔥、姜,能讓豬油更香。

豬油熱天易變壞,煉油時可放幾粒茴香,盛油時放一片蘿卜或幾顆黃豆,油中加一點白糖、食鹽或豆油,可久存無怪味。豬油熬好后,趁其未凝結時,加進一點白糖或食鹽,攪拌后密封,可久存而不變質。

好物推薦:

眾品品牌豬油, 廠家直發 ,品質保證 。 手工熬制,豬油晶瑩剔透,潔白如雪,質地細膩,營養豐富,醇香美味。

百年傳承工藝,正宗李村脂渣,口味香酥 ,色澤金黃,非油炸無添加 。口味純正,油香不膩。忘不了的兒時味蕾記憶。

黑毛有機土豬豬板油,脂肥膘白,易熬成油。熬成的油,色澤凝白,適合制作各種酥脆點心。炒菜更香醇。

青島特產,百年傳承,精肉煉制,無防腐劑 ,香濃可口,肥而不膩,瘦而不柴,嚼勁十足,營養豐富。超級下飯更下酒。

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