說起魚來是我們平日里經常吃的一種美味食材，它們的做法有許多種，例如紅燒、干炸、澆汁......味道都十分的好吃。其中清蒸鱈魚不知道伙伴們是否吃過，它是選用深海鱈魚為主料配上火腿和香菇在加入些調味料上鍋進行蒸制而成。
鱈魚蒸好以后吃上一口，肉質十分的嫩滑，味道也特別的鮮美，而且最主要的一點是這道菜保證了鱈魚的原汁原味，吃到嘴里沒有絲毫油膩的感覺，簡直是太好吃啦！嗎、那么在接下來的時間里，小編就和伙伴一起去做這道美味的香菇火腿蒸鱈魚。
~食材選擇~
【深海銀鱈魚1塊】
鱈魚又叫明太魚，它們大多數都生活在大西洋的深海海域，因此又被稱為深海銀鱈魚。鱈魚的體形比較大，我們所食用的通常都是它的身體中斷肉的切片，其肉質細嫩，味道鮮美，而且營養十分的豐富，經常吃鱈魚對我們身體健康非常的有幫助。
【香菇3朵】
香菇是一種食用真菌類，它散發著一種特有的香氣，味道十分的鮮美，營養也很豐富， 它里面的高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素都是人們所必需的營養物質，是一種非常滋補的營養食材。
【火腿50克】
火腿是用豬的后腿經過腌制、風干、熏制等工藝制作而成，其味道咸香，口感勁道，形成了一種獨特的風味，十分的好吃，另外 火腿還 有個最大的特點那就是易于存放，人們通常在做高檔菜品時放上幾片火腿用來增加營養和風味。
~輔助食材選擇~
【大蔥1根】
大蔥的味道辛辣，也是一種很好調味食材，它的里面含有蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素以及各種維生素和微量元素。 人們經常吃大蔥能起到預防感冒、殺菌的作用，同時還有著舒張血管、降低膽固醇、增進食欲的功效，大蔥可以稱得上是藥食同補的好食材。
【老姜1塊】
老姜是很好的一種調味料，它的味道辛辣，能夠去除腥味起到提鮮的作用。同時它也有一定的藥效，能夠祛風散寒，預防胃病的發生，如果是傷風感冒了熬上一碗紅糖姜湯喝，很快就會好的，十分有療效。
~調味料選擇~
【料酒少許】
料酒是用來烹飪的酒，通常是添加黃酒或者是花雕酒來釀制，它的香氣馥郁芬芳，味道甘香醇厚。在烹調菜品時加入些料酒，會起到調味的作用，尤其是在做魚類菜時可以有效去除魚肉的腥味，使其更加鮮香。
【蒸魚豉油適量】
蒸魚豉油 是專門用 來蒸魚的一種豉油，也可以說成是醬油，它是用大豆做為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵釀造出來的一種液體，其 味道特別的鮮美， 是很好的調味佳品。
【白胡椒粉少許】
白胡椒粉是用白胡椒粒研磨成細細的粉末， 具有獨特的芳香，略微還有些辣味，在做魚類菜品或者是煲湯時加入一些胡椒粉會起到提鮮和開胃的作用，是一種很好的調味品，深受人們喜愛。
~做法~
取來大碗倒入溫水把香菇泡發，撈出備用。
把火腿切成絲，備用。
把蔥姜洗凈分別切成段和片，把泡好的香菇也切成片備用。
把料酒、蒸魚豉油、白糖、胡椒粉、料酒都放入一個小碗中調勻，里面也可以按照個人口味放些蒜末。
取來一個盤子把洗好的鱈魚塊放到盤中，將火腿絲、香菇片、姜片、蔥段依次碼到鱈魚塊上，再倒入調好的料汁放入蒸鍋內蓋上鍋蓋大火蒸制5、6分鐘后停火，稍微呆一會把盤子端出來，為了美觀上面可以撒點香蔥末和紅椒丁點綴一下，就這樣一盤鮮嫩可口的香菇火腿蒸鱈魚就完成了。
小貼士：
1.香菇要先泡發好。
2.調味料要先調好，調勻。
3.上鍋蒸時要用大火去蒸，時間不宜過長，這樣做魚才夠鮮嫩。
