啤酒是以水、麥芽、啤酒花為主要原料，經(jīng)酵毋發(fā)酵作用釀制而成的含二氧化碳的低酒精度發(fā)酵酒。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期發(fā)展，啤酒工業(yè)已成為釀酒行業(yè)的支住行業(yè)。不過(guò)隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)需求也愈來(lái)愈趨向多樣化。
由于消費(fèi)者的口味不斷發(fā)生變化，對(duì)非酒精飲料的需求口漸增加。從水、果汁到含有草本植物或維生素的飲料、乳制保健飲料、蔬菜汁等.品種多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，非酒精飲料已成為目前發(fā)展最為迅速的行業(yè)之一。
是否還記起炎炎夏日，在高溫酷暑的環(huán)境中，來(lái)一杯啤酒， 既解暑，又開(kāi)胃。啤酒在國(guó)外被稱作“液體面包”，啤酒對(duì)人體有很好的保健功能。
啤酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、啤酒含有17種氨基酸，其中，人體必需氨基酸有7種，僅缺賴氨酸。當(dāng)采用發(fā)酵法工藝生產(chǎn)啤酒，其氨基酸含量比普通發(fā)酵法工藝更高。另外，啤酒中幾乎不含有脂肪，不會(huì)引起血液的脂含量升高。
2、啤酒含有4%的酒精，能促進(jìn)血液循環(huán)；含二氧化碳，飲用時(shí)有清涼舒適感；還能幫助消化，促進(jìn)食欲。
3、啤酒酒精含量在4.0%左右時(shí)及易被人體吸收。酒精的吸收能促進(jìn)新陳代謝，也利于啤酒中多種維生素的吸收，對(duì)高血壓、胃炎等癥狀有效。啤酒中還含有抗衰老物質(zhì)和礦物質(zhì)。
啤酒的抗癌功效
有研究人員正在試圖將啤酒中的律草酮與蛇麻酮合成在一起。因?yàn)槁刹萃c蛇麻酮源自蛇麻草，即一種使啤酒具有獨(dú)特香味的植物，可殺死癌細(xì)胞、消炎并抑制細(xì)菌繁殖。
啤酒對(duì)人體7大的好處
1、助消化
在啤酒中含有大量的大麥、醇類、酒花成分和多酚等物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠幫助腸胃改善以及增進(jìn)胃液分泌，從而達(dá)到腸胃興奮的效果，提高消化吸收能力。
2、保護(hù)眼睛
啤酒中含有豐富的維生素B族，其中以維生素b12以及維生素b2(核黃素)的含量最為豐富。維生素b2對(duì)保護(hù)視力有重要作用，因此夏季適量的飲用啤酒，可達(dá)到很好的保護(hù)眼睛的作用。
3、保護(hù)血管
有研究人員發(fā)現(xiàn)，適量喝啤酒的高血壓男性患者，其致死性和非致死性心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)都有所減低。適度喝啤酒也有助于防止血栓形成，預(yù)防缺血性腦中風(fēng)。
4、利尿作用
適量的喝啤酒具有很好的利尿功效，小便能帶走體內(nèi)的熱量，預(yù)防中暑。
5、減肥
啤酒中含有很少的鈉、蛋白質(zhì)和鈣，而且在啤酒中還不含有膽固醇，這些特點(diǎn)都是抑制肥胖過(guò)快增長(zhǎng)的有效法寶。
6、降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)
輕度飲酒習(xí)慣可幫助保護(hù)來(lái)自發(fā)展中國(guó)家的Ⅱ型糖尿病患者。這或許因?yàn)椋嬀圃黾恿艘葝u素敏感性或消炎作用。
7、使骨骼強(qiáng)壯
研究表明，啤酒在預(yù)防骨質(zhì)流失與重建男性骨量上面可以發(fā)揮作用，但對(duì)于年輕婦女、更年期過(guò)后的婦女卻沒(méi)有發(fā)現(xiàn)益處。據(jù)稱，可能是飲料中硅含量較高。但過(guò)量飲酒，導(dǎo)致骨折的幾率增加。
過(guò)量飲用啤酒的危害
啤酒好處雖多，但過(guò)量飲酒，不僅會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，也會(huì)將過(guò)量的乙醇帶入身體，造成部分器官的壓力，甚至損傷。過(guò)量飲酒，不但不能預(yù)防高血壓和心臟病，還促進(jìn)了動(dòng)脈血管硬化、心臟病和脂肪肝等病的發(fā)生、發(fā)展。慢性胃炎患者不宜飲用啤酒，會(huì)造成胃黏膜損害，引起上腹脹滿、燒灼感加重、噯氣頻繁等癥狀！
