煎炸蒸煮炒，熬悶燉溜燒，中國作為吃貨大國，在菜式上的廚藝做法真真是花樣百出，其中“炒”是最為廣泛使用的一種烹調(diào)方法，幾乎每家每戶都會上那么一兩手炒菜的絕活。
放油、入菜、攪拌、翻鍋、出盤，一份香噴噴的家常菜就出現(xiàn)了，再配合一碗白米飯，將自己空蕩蕩的胃徹底的填滿，打個飽嗝，滿滿的成就感與滿足感，真是舒服，人生不就是為了這一口飯菜嗎？
當然，能有這么舒服的人生的前提是，你能做的出這么好的飯菜，而能做的出這么好的飯菜的前提是，你有適合的做菜工具，鍋、鏟、勺、調(diào)羹那是必備的，最重要的是那炒菜的廚具。
▼傳統(tǒng)廚具-燃氣灶的危害
以往炒菜我們用的都是燃氣灶，而且用燃氣灶確實很不錯，它不僅各個鍋具都能使用，而且是直接用明火烹飪的，火力不僅集中而且很強勁，同時價格也比較便宜，基本上鄉(xiāng)下使用的都是燃氣灶。
但同樣它的缺點也很多，其中最為致命的就是它的安全性，它的危險性很高，煤氣本身就有毒，又是易燃氣體，不僅需要時常通風(fēng)，而且如果在使用灶臺后忘記關(guān)閉氣罐的話，極容易漏氣，氣體一遇明火，極容易發(fā)生爆炸事件。
每年因為燃氣爆炸事件都層出不窮，據(jù)相關(guān)的數(shù)據(jù)分析，2016年就有900多起的燃氣爆炸事故，平均每月有75起事故發(fā)生，而且事故的發(fā)生點在居民室內(nèi)的占比為70%左右，由此可見，燃氣灶對居民安全造成極大的危險。
同時，燃氣灶不僅不易安裝，更不易清潔，而且使用燃氣灶炒菜，會產(chǎn)生大量的油煙，長時期使用的話，附著在灶臺上的油污很難清洗，這對于需要進口的廚房來說，很不健康衛(wèi)生。
▼智能炒菜機
如今，除了燃氣灶，做菜的工具很多，例如智能炒菜機，相對于燃氣灶來說，智能炒菜機安裝和使用上都很方便，而且還很容易清潔，當然，更重要的是它們的安全性大大的高于燃氣灶。
智能炒菜機，只需要將料、配料、佐料全部一次性投入，自動熱油、自動翻炒，自動控制火候，無需經(jīng)驗即可自動烹飪的一臺智能化設(shè)備。
智能炒菜機擁有的功能非常多，炒、煎、烹、炸、爆、燜、蒸、煮、烙、燉、煲等，可以一鍋多用，對于上班族、家里不會做菜或是行動不便的老人來說，非常的實用！
▼智能炒菜機的工作原理
智能炒菜機最重要的部件就是微電腦，除此之處，它一般還有自動攪拌棒和上下立體加熱兩個系統(tǒng)，炒菜時會自動攪拌翻動，讓肉菜也能夠充分均勻受熱。
它的內(nèi)部有上下兩個加熱器，下面的加熱器是以傳導(dǎo)的方式加熱的，主要是針對蔬菜類；而下面的的是以輻射加熱的，主要是針對肉類，再加上是間的水平旋轉(zhuǎn)的自動攪拌棒，可以讓蔬菜與肉類均勻加熱，加速炒菜速度。
▼智能炒菜機的發(fā)展史
智能炒菜機的從誕生到現(xiàn)在僅只過了十幾年的時間，可以說是個非常年輕的產(chǎn)品，在2005年時，第一代的炒菜機就誕生了，不過是從面包機進化而來的，功能非常的簡單，缺陷也較多，在市場上基本沒什么銷售。
而僅過了一年，2006年第二代炒菜機就出現(xiàn)了，它最大的發(fā)展就是增加了強制鼓風(fēng)系統(tǒng)，炒菜的溫度也從200度上升到300度。
而第三代炒菜機則是在2010年底研制出來的，它最大的特點就是改進了加熱系統(tǒng)，從底部加熱變?yōu)榱Ⅲw加熱，同時解決溫度低與炒菜不香的問題。
最近一代的則是智能型的炒菜機，直接增加了微電腦控制系統(tǒng)，直接一鍵就可以讓炒菜機自動炒菜，方便快捷。
▼智能炒菜機的優(yōu)點
一、無人自動炒菜
不需要自己動手或看管，直接將主菜與副料一次性投入，再在手機上選定菜系和開炒時間，就可以一鍵出菜，正常的家常菜三分鐘就可出鍋。
二、一鍋多用
無論是炒菜、爆蝦、煮粥、烙餅、煲燙還是煎魚、燜飯，智能炒菜機都能勝任，微電腦的系統(tǒng)里還包括有多種菜系，可以滿足不同的口味需求！
三、健康無油煙
智能炒菜機采用的是全包式的電加熱技術(shù)，是在智能溫控下將油煮熟，在鍋內(nèi)不會產(chǎn)生油煙，再加上無微波、無蒸汽、無電磁輻射，無飛濺的烹飪過程，煮出來的食物更健康衛(wèi)生。
四、省電、省油、無噪音
由于采用的是獨特的溫油技術(shù)，所以不會對油造成浪費，只需要平時炒菜時的二分之一的油量就可，再加上大功率的工作，炒菜不需要花費多少電，非常省電。
五、保鮮三小時
炒好菜即使沒有吃，放在鍋里也不會變色，味道也不會發(fā)生變化，依舊可保持色澤色澤鮮亮，味道鮮美，非常適合需要頻繁加班的上班族使用。
▼智能炒菜機的分類
如今市場上的智能炒菜機可分為兩類，一種是烹飪鍋，一種是炒菜機，大部分智能炒菜機說的都是第二種。
烹飪鍋型的智能炒菜機是通過溫控系統(tǒng)來實現(xiàn)炒菜的，但它沒有翻炒與攪拌的功能，更適合燜燒和煲湯，所以具備的烹飪功能并不多，無法像炒菜機型可以一鍋多用。
▼如何選購智能炒菜機
一、品牌
智能炒菜機是屬于比較新型的家電，所研制的技術(shù)與搭載的系統(tǒng)都需要有一定的團隊研發(fā)，一個廠家的產(chǎn)品質(zhì)量與售后服務(wù)很大程度上都反映在品牌上，所以選擇有一定品牌影響力的產(chǎn)品會更有優(yōu)勢。
二、傳感器
智能炒菜機是個自動化的設(shè)備，自動化設(shè)備的靈魂就在于它的微電腦系統(tǒng)，其中傳感器是最為重要的部分，傳感器的好壞直接會影響煮出來的飯菜的品質(zhì)。
三、濾氣裝置系統(tǒng)
炒菜時除了爆油會產(chǎn)生油煙，在煮菜時也會有，而這些油煙一般都是通過這個濾氣裝置系統(tǒng)分解掉的，所以濾氣裝置系統(tǒng)非常的關(guān)鍵，因為它正是智能炒菜機沒有油煙的最后一道防線。
四、容量
智能炒菜機的容量也需要考量，如果人口2-3人的話，比較合適選4升的，如果是3-5人的話，建議選5升，如果人口比較多，那么最好選擇6升以上的。
【krups智能炒菜機】
法國原裝進口，集18大功能為一體，內(nèi)部系統(tǒng)包含的40道中式菜譜與300道的西式菜譜，再配合6種自動程度，無需看管，讓你擁有更多自由時間的同時還可享受到各種烹飪美食！
【美的智能炒菜機】
8大菜單、9種口味與14大菜系，再加上專屬的APP，可隨時隨地查閱菜譜，而三點智能控溫技術(shù)，可隨時監(jiān)測鍋底的溫度，科學(xué)管理火候，智能掌握每一道菜，讓自己享受星級般的美食。
【九陽智能炒菜機】
九陽智能炒菜機，其內(nèi)置多種菜式，能自動烹飪、自動翻炒，有懶癌癥的你只需將食材放進鍋里按下鈕，幾分鐘后一道菜就能誕生，如果初次學(xué)做菜，它還可以語音教程，一步一步的學(xué)！
【御明智能炒菜機】
可嵌入可單獨使用，這款智能炒菜機可兩用，控溫系統(tǒng)控制鍋內(nèi)溫度低于230度食油著點，讓炒菜時不會產(chǎn)生油煙，同時它還可進行語音提示或播放音樂，讓自己在做菜時都能保持輕愉快的心情。
【民杭智能炒菜機】
智能烹飪，微電腦控制，可進行24小時的預(yù)約功能，只需輕觸就可享受美食，而且在炒菜時不粘鍋、不糊菜，不溢鍋，鍋體自動密封保鮮，讓煮出來的食物更健康衛(wèi)生！
【捷賽智能炒菜機】
捷賽智能炒菜機的獨特的火候控制系統(tǒng)有三大優(yōu)勢，一，可以讓火候到位有保障，做到大火不溢，二可辨識鍋內(nèi)湯汁粘稠度，保證讓湯汁粘稠恰到好處而不糊，三底面與側(cè)面立體測溫，讓測溫更精準，火候控制更到位！
【現(xiàn)代智能炒菜機】
懸空式的防溢立柱當水泡碰到了溢柱底部時，程序會自動停止工作，防止繼續(xù)沸騰，有效防溢，同時它采用的是三層復(fù)底的不銹鋼內(nèi)膽，受熱均勻，抗壓防摔不變形，而且還好清洗！
