中秋節要到了，團聚賞月吃月餅咯~然鵝，作為一個單身貴族，對你們這種普通人的行為表示“不屑”，我保證！今年不吃一口月餅，大概...可能...吃幾個五仁的，撫慰“受傷”的心。[哈哈]
吃多了月餅的這種甜膩膩，別忘了中秋是吃螃蟹的好時節。“西風響，蟹腳癢”，每到中秋，正是黃滿膏肥之時，是時候來上兩只，解解饞，“壓壓驚”。
話不多說，來看看蟹百種吃法。然后...靜待中秋到來......
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清蒸大閘蟹
作為江浙兒女，大閘蟹是最常見，尤以陽澄湖大閘蟹有名氣。體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛 ，吃著特別夠味兒~而且方便，一個人蒸上三四個，搞點醬油醋，開吃~
清蒸是最常見的吃法，將蟹捆好，加入生姜、蒜，用清水蒸熟，直接紅了“臉”。扒開蟹殼，蟹黃蟹膏露出，蘸一下醬油和醋的配對，喜歡香油、蒜泥、姜的，也可配進去。清蒸最大程度保存螃蟹的原始味道，不妨試試~
當然，吃蟹的時候，什么八大件，我們是不用的，一雙手，一張嘴，邊掰邊咬邊摳。第一口不蘸蘸料，品一下螃蟹的原汁原味。再來一口蘸上料，更加鮮美喲~尤其是母蟹蟹黃（個人偏愛），質感和口感，絕對滿足！
螃蟹本性屬寒，這時候來上一杯黃酒，暖暖胃，去去寒氣，兩者結合剛剛好。而蟹肉的鮮甜+黃酒的甘醇，美味升級，分外和諧。
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醉蟹
腌制醉蟹，大閘蟹的另外一種吃法，是江南地區的流行美食。不同于清蒸的淡淡口味，醉蟹咸鮮，帶著濃郁酒香。用小河蟹來釀也hin美味喲~
當然你可以自己制作醉蟹 。準備好一個小壇，放入姜片、花椒、精鹽、一點醬油和白糖。再把洗好的螃蟹對半砍開放入壇中，澆上老酒浸泡。記得密封好之后，要搖一搖，確保每只蟹都入味。一周左右就可以享受了，吃不完，放冰箱繼續美味~
如果嫌制作麻煩的，可以買上現成的嘗嘗。下酒、配飯，都是不錯的搭配，鮮美到無法自拔。當然，你也可以蒸一下，蒸醉蟹也是好好吃噠~我個人是是比較習慣蒸一下。
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蟹炒年糕
蟹炒年糕，這時候，大閘蟹不太適合，梭子蟹才是正選。梭子蟹，是海鮮類，所以沿海地區盛產。江浙一代，到寧波舟山各個島吃海鮮，簡直爽歪歪。
說回蟹炒年糕，我的最愛之一。當口感軟糯的年糕，碰上蟹的海味，回味無窮。尤其是在炒蟹過程中，蟹黃微微漏出，年糕的加入，裹上這一層蟹黃，一切都剛剛好。記得鹽不需要太多，海蟹本來帶點咸味。
先炒螃蟹，再放入浸泡過得年糕，一起收汁。炒過的蟹膏，浸入湯汁，咬上一口，肉感極佳。還有軟糯的年糕，香噴噴無疑，說著就要流口水啦~（注：年糕切成條形更佳）過節了，就要吃好一點！嫌麻煩？那就直接來盤炒年糕~
當然，作為一個合格的“美食家”，挖掘螃蟹的N種吃法，是最最享受的事情。蟹粥、爆炒、香辣、螃蟹火（香）鍋......
趁現在，備起來~一個人過節，也要吃得好！感覺冷清，拎著回家和爸媽共享咯~
