品酒時，專家評價老酒口感用到很多詞語如“綿、甜、凈、爽”，這些到底是什么捏？馬上就來一一解答。
【第一是“綿” 】
主要是指老酒口感中厚實感。經過長時間放置一般都會不會出現很剮的感覺，而是很迅速地融入到我們消化系統，成為一團溫暖的水，迅速擴散。我們稱之為綿。
【第二是“甜”】
主要針對善飲者而言，我們吃飯的時候會有一個感覺，如果我們一頓飯不給你任何菜蔬，僅僅讓你吃飯，不要很長時間，你就可以品嘗到米飯實際上還是非常之甜。純糧食釀制的白酒經過時間發酵后也是這樣，如果僅僅是你大口大口喝酒，相信你一定會感覺到老酒也是有一種微甜的感覺。
【第三是“凈”】
主要是不粘口感覺。好的老酒一般都會十分爽滑，具有不粘口的特點，因此很多白酒企業及勾兌酒制造商往往會在凈上下功夫。
【第四是“香” 】
老酒的香不同于一般白酒或者黃酒的香！特別是濃香型跟醬香型白酒放置后的變化更是微妙，香型對于老酒品質及價格來說具有很重要的影響。
【第五是“濃”】
酒濃味濃情更濃。酒濃也是很多白酒作為核心賣點的重要指標，也是老酒價值溢價的重要體現，濃體現的物質性價值與情感性價值都非常美好，因此，越是濃的酒，升值空間越大。
【第六是“爽”】
這個是一種喝酒的感受，與凈比較相近，主要是獨酌老酒過程中的心理感受進行引導。
【第七是“厚”】
厚味宜人，白酒味道的厚薄與否對于長期喝酒的消費者來說也是很有購買的吸引力的，酒越是放置厚味就越重，越不會出現上頭等情況。
【第八是“純”】
自從白酒出現用糧食酒與勾兌酒之分后，對于酒的糧食純度也成為判斷白酒品質的一個十分重要的指標。酒純代表了白酒原料來源的正宗與純正。
【第九是“醇和”】
主要是白酒喝后的入口感覺。醇和代表了白酒均勻度比較好，不會出現低檔酒的分層等特征。
【第十是“正”】
主要是描述白酒的口感比較吻合目標人群的心理需求，從而表現出比較正宗，正式的口味等。
