幸福就是甜品的味道；每一道甜品都有一個故事；生活就像一道道甜品，不品嘗怎么知道哪道更適合自己。你的平底鍋將帶你體驗這種幸福哦~
||| 平底鍋小餅干|||
主料：雞蛋1個；低筋面粉30克；糖5克
做法：
1. 首先我們準備好需要的食材
2. 取一個雞蛋，蛋清蛋黃分離。
3. 蛋清中滴入3滴檸檬汁，打發更穩定還能去腥。
PS: 檸檬汁也可以用白醋代替。
4. 白糖分三次加入蛋清中打發。第一次加糖打發成粗泡魚眼狀；第二次加糖打發成濕性發泡；第三次加糖打發出一對小尖峰的樣子。
PS: 小尖峰就是攪拌棒提起來后，蛋白能看到兩個明顯的向上的尖尖頭。
5. 將蛋黃攪散，取1/3量已打發好的蛋白，加入蛋黃中，一邊轉圈一邊切拌，拌勻后倒回到剩余的2/3蛋白中，繼續一邊轉圈一邊切拌均勻。
6. 低筋面粉分多次、少量的篩入蛋糊中，每篩入一次要用同樣的方式，邊轉圈邊切拌均勻。
7. 全部切拌好后應該如圖，粘稠易滑落的狀態。
8. 玻璃杯套上裱花袋，將拌好的蛋糊倒入袋中封好上頭，在底下尖尖頭剪一個小孔。
9. 平底鍋先刷油（這一步別開火）
10. 裱花袋中的蛋糊畫圓形，輕輕擠在平底鍋上。
PS: 每個圓餅之間要保留一點距離，以防止黏連。
11. 擠好蛋糊后，蓋上鍋蓋開小火燜2分鐘。
12. -再將小餅干挨個翻面，關火繼續燜2分鐘。
PS：因為大家做的餅干厚度會有差別，所以這一步時要是覺得厚可能需要小火再燜一下，最后再關火燜。具體時間要麻麻們掌握，可以多打開來看看。
13. 煎好的餅干倒入盤中，靜置完全冷卻。
14. 小餅干冷卻后放入密封儲存罐保存，記得3天內吃完。
PS: 春季多雨空氣比較潮濕，餅干放外面很容易吸潮哦。
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