提及《舌尖上的中國》相信各位喜愛美食的朋友并不陌生，這檔美食記錄節目的熱播，將中華美食全面展現，以此吸引了大批觀眾，讓很多美食愛好者心馳神往，同時也讓人們開始紛紛享受自制美食的樂趣。
如今，如同食物的風情萬種，DIY美食的生活態度，廚房烹飪電器也是千態萬狀，紅火非凡。而在眾多廚房電器之中，電磁爐以無油煙、無名火以及功能齊全的特性脫穎而出，讓我們能夠盡情享受舌尖上的美味。盡管如此，但面對琳瑯滿目的市場，選購還需謹慎。那么今天啟事君要和大家分享的便是如何選購一款優質電磁爐。
了解電磁爐
電磁爐是一種利用電磁線圈產生的電磁感應，通過切割鐵鍋磁力線產生熱量，從而進行烹飪的一種廚房電氣用具。1957年德國人發明了第一臺電磁爐，，而如今早已風靡世界。
電磁爐的結構
電磁爐主要由陶瓷上蓋、塑料下殼、風扇、電源線、高頻感應加熱線圈、高頻電熱轉換系統、電氣控制系統等幾部分組成。
電磁爐的分類
多頭電磁爐：一共有二個電磁爐和一個遠紅外線爐組成。目前市場極為少見。
雙頭電磁爐：即兩個爐盤同列，單盤電壓為120—280V，功率約2100W。雙頭電壓120—280V，總功率為3500W。不建議家庭使用。
單頭電磁爐：工作電壓190—220V，功率為2100W。是目前家庭使用最為廣泛的一種。
工作原理
接通電源，電磁爐感應線圈產生磁場，磁場穿過板面上的鐵鍋，產生渦流，渦流不斷運動切割磁力線，鍋底開始發熱，熱量隨之傳導至炒鍋內的食物上，從而達到烹飪目的。
優缺點分析
優點：
1.能源利用率高：電磁爐在使用中產生的熱量不損失、不消耗。
2.安全可靠：電磁爐內部設有燒干斷電控制系統，避免了一時疏忽而造成的事故。
3.節約能源：由于它熱量利用率高，烹飪一盤菜要比用煤氣價格便宜不少。
4.環保性好：烹飪過程無明火，無油煙，不會對環境造成污染。
5.攜帶方便：尤其會對外出人員帶來便利。
6.多功能性：具有煮、炒、煎、燉、煲等各種功能，使用方便。
缺點：
1.電磁爐發出的磁場輻射，對人體有害。
2.熱量均勻，對于需要高溫烹飪的菜肴顯得有些力不從心，烹飪出的菜味道欠佳。
選購技巧
1.看外觀：電磁爐應為三相插座，版面為陶瓷或玻璃材料，要求平整光滑。
2.表面無劃痕，無碰傷，盤底四角支撐穩定良好。
3.要選購知名廠家的產品，因產品質量可靠，售后服務有保證。
4.應實際操作一下，看每個健是否靈活。
5.實際操作時，觀察風扇運轉是否平穩、無噪聲，無電磁波所發出的“哧哧”聲。
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