文/阮光鋒（科信食品與營養(yǎng)信息交流中心營養(yǎng)與食品安全碩士）
食用人類胎盤的做法一直在民間流行，不少人將胎盤視為“補品”甚至“良藥”。很多產(chǎn)婦認(rèn)為食用胎盤可以減少疼痛、增強免疫力、加快子宮恢復(fù)，還有說法聲稱它可以預(yù)防產(chǎn)后抑郁癥、睡眠障礙和月經(jīng)紊亂。還有一些人認(rèn)為，普通人吃胎盤也有益于健康，強身健體，甚至抗衰老。
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【胎盤有營養(yǎng)嗎？】
胎盤是來源于胚胎的特殊器官。當(dāng)受精卵分裂成為一個小囊胚，包繞在最外層的細(xì)胞將發(fā)育成為胎盤，而被包在內(nèi)部的細(xì)胞團則發(fā)育成胎兒。胎盤是胎兒的生命維持系統(tǒng)，它為胎兒提供營養(yǎng)和氧氣，同時帶走代謝廢物。胎盤同時也是一個分泌器官，它會合成絨毛膜促性腺激素、胎盤生乳素、雌激素和孕激素等多種激素，同時富含干擾素、免疫球蛋白和各種生長因子。
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看起來，胎盤的化學(xué)組成確實相當(dāng)豐富，但是，這可不意味著吃了它就會有保健的奇效。
蛋白質(zhì)、糖、維生素和礦物質(zhì)是經(jīng)常被人提及的胎盤所含的營養(yǎng)物質(zhì)。不可否認(rèn)，胎盤中確實或多或少地含有這些物質(zhì)。不過，這些營養(yǎng)物質(zhì)并沒有什么特殊，平時搭配好飲食就不用擔(dān)心缺乏，又何苦要從胎盤中攝取呢？
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【吃胎盤，有用嗎？】
拋開成分分析不談，吃下胎盤到底能不能對人體產(chǎn)生某些作用呢？在這方面，科學(xué)家們也進行了一些研究。遺憾的是，這方面的研究數(shù)據(jù)相當(dāng)不充分，結(jié)果不明確，實驗也缺乏嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑O(shè)計，因此無法提供足夠的證據(jù)。
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美國西北大學(xué)的研究員對過去10項有關(guān)食用胎盤的研究進行了綜述分析，其中4項為人類研究，6項為動物研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，宣稱“食用胎盤膠囊可改善泌乳”的研究并不符合當(dāng)前的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。雖然有假說認(rèn)為食胎盤行為可緩解分娩后的疼痛，但實驗不能證明這一點。在產(chǎn)婦以外的人群中，吃胎盤的作用更是缺乏研究數(shù)據(jù)。基于這樣的結(jié)果，科學(xué)家認(rèn)為目前沒有任何證據(jù)表明食用胎盤對人有益。
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【胎盤營養(yǎng)有利于產(chǎn)后恢復(fù)？】
有人說胎盤中含有豐富的激素和“活性因子”，產(chǎn)后吃可以“補充激素”、利于產(chǎn)后恢復(fù)。不過，干擾素、免疫球蛋白、生長因子等都是蛋白質(zhì)大分子，經(jīng)過水煮或者焙干，原本的生物活性也就消失殆盡了。即使有一些大分子完好地被人吃到肚里，它們在胃腸里也幾乎都會被消化水解，變成普通的氨基酸。雌激素、孕激素這樣的小分子雖然相對容易幸存，但在健康狀況下，機體本身就可以維持激素水平的平衡，不需要額外補充。
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還有一種說法稱，胎盤有益健康是因為其中富含鐵，具有改善貧血的作用。胎盤中的血紅素鐵確實含量不少，不過其他肉類食物如豬肉、羊肉、牛肉等均有豐富的鐵質(zhì)，放著供應(yīng)充足、衛(wèi)生有保障的食物不吃而選胎盤補鐵，也實在不是什么好主意。
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所以，胎盤雖然不能說毫無營養(yǎng)，但是它在營養(yǎng)方面確實對產(chǎn)后新媽咪沒有什么特殊的幫助。
【食用胎盤也有安全風(fēng)險】
事實上，食用人類胎盤不僅沒有什么靠譜的健康益處，而且還存在安全隱患。
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人類胎盤屬于醫(yī)療過程中產(chǎn)生的廢棄物，我們并不能保證它符合食品的安全衛(wèi)生要求。為了保持“活性”，一些人會選擇生吃胎盤，或者只進行凍干處理，但胎盤中其實也會攜帶細(xì)菌，當(dāng)母體被感染時，麻疹、乙肝等病原體也可進入胎盤，它們都會帶來安全隱患。如果是通過私人倒賣獲得的胎盤，其安全性更加缺乏保障。此外，也有檢測數(shù)據(jù)顯示，部分地區(qū)胎盤中檢出的汞等重金屬含量超過了食物中的限量。
由于銷售胎盤存在經(jīng)濟利益，大量不法分子會回收并銷售胎盤。不過，早在2005年《衛(wèi)生部關(guān)于產(chǎn)婦分娩后胎盤處理問題的批復(fù)》中就明確指出：“產(chǎn)婦分娩后胎盤應(yīng)當(dāng)歸產(chǎn)婦所有。產(chǎn)婦放棄或者捐獻胎盤的，可以由醫(yī)療機構(gòu)進行處置。任何單位和個人不得買賣胎盤。如果胎盤可能造成傳染病傳播的，醫(yī)療機構(gòu)應(yīng)當(dāng)及時告知產(chǎn)婦，按照《傳染病防治法》、《醫(yī)療廢物管理條例》的有關(guān)規(guī)定進行消毒處理，并按照醫(yī)療廢物進行處置”。對于消費者來說，為了所謂的“健康益處”而購買非法倒賣的胎盤食用也絕對不是明智的選擇。
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