古老肉又稱咕嚕肉，菠蘿古老肉是一道廣東的傳統名菜，屬于粵菜系。此菜口感清新解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作為水果還是菜肴，都非常美味。 此菜始于清代。當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨。廣東廚師即以出骨的精肉加調味與淀粉拌和制成一只只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋鹵汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。 運用了當地的豬肉、菠蘿、醬汁和面粉制成了以西餐食材

主要食材豬肉，菠蘿，面粉，油菜葉，泡打粉，淀粉

主料

肉300克，菠蘿150克，面粉30克，淀粉50克，青椒紅椒150克。

配料

番茄醬25克，油50克，醬油25克，酒25g,鹽3克，

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