羅勒蒜泥拌茄子別具風格吃茄子
材料：紫茄子、大蒜、羅勒
調料：鹽、生抽、糖、香油、醋
做法：
1、材料備齊。
2、茄子用刀劃幾道。上籠蒸上，水開后計時，約10分鐘。
3、羅勒和大蒜，剛才沒有拍到羅勒。
羅勒疏風解表 化濕和中 行氣活血 解毒消腫。治偏頭痛，助消化及呼吸系統，抗痙攣，殺菌，促進血液循環，調節月經過少。抗老化，治療粉刺，有緊實皮膚的作用。提神，改善功能失調，穩定情緒，抗沮喪。但對敏感的肌膚有刺激性。
4、大蒜羅勒加一點兒鹽放在蒜臼里搗成泥。
5、將蒜泥取出，加上生抽 糖 芝麻油和一點點醋，拌均勻。
6、蒸好的茄子，取出放涼。
7、用手撕成長條，之前用刀劃過，比較容易撕開。
8、澆上調好的味汁，拌均勻即可。
小貼士：
1、蒸茄子之前將茄子劃幾道，蒸好后特別容易撕開。
2、搗蒜泥的時候，加鹽，方便快速成泥。
3、調味依自家口味兒，糖只要一點兒，和味兒即可。
4、加了羅勒，味道特別棒。
鹽水手撕竹筍素食吃出肉滋味
材料：竹筍
調料：鹽 香葉 花椒 桂皮 小茴香 姜 蔥
做法：
1、新鮮的竹筍，去皮。
2、洗干凈后入鍋，加香料加鹽，煮開后小火煮透。
3、自然放涼。
4、手撕后入盤，直接上桌了。
竹筍是一種生長在竹林當中地下莖入土較深的植物，是竹子成型之前的幼竹，人們常稱為筍，所以叫竹筍。剛長出來的竹筍鮮嫩酸爽，竹筍的營養價值也非常高，含有大量的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維等。由于竹筍非常下飯利口，很多中老年人都很喜歡食用。除此之外，竹筍還有開胃健脾、增強機體免疫力的功效與作用。
小貼士：
1、香料不宜太多，鹽一定要到位。
2、自家吃，一根根的也很美的，手撕后上桌吃的更雅致些。
3、香料不拘于這幾種，可以自行調配但不宜太多。
蒜泥木耳清涼爽口的養生小涼菜
材料：黑木耳、蒜苗、大蒜
調料：鹽、芝麻油、醋、糖、生抽、枸杞
做法：
1、材料備齊，木耳提前用冷水泡發。
2、枸杞洗凈后用小量純凈水泡著。
黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利于使體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。
3、一邊坐鍋燒水，一邊將大蒜搗成泥，鹽可以加上方便搗蒜。
4、讓大蒜充分氧化氧化，加上芝麻油和生抽，要用一點點糖和味兒。
5、水開后，將木耳下鍋焯水。
6、出水過涼。
7、將木耳淋水后放在碗里，蒜苗切的碎碎的，放在木耳上。
8、枸杞連同汁水一起倒入碗中。
9、將之前調好的蒜泥汁澆上，拌均勻即可。
小貼士：
1、木耳用涼水泡發比較好，如果急吃，可以用溫水放在保鮮盒中，多晃晃也可以發開。
2、枸杞沖洗后用純凈水泡著，一點點水就成，主要是讓干果回軟，為了不浪費，這個水也要加到菜里的，所以用一點點就可以了。
3、用最經典的油醋汁拌了蒜泥，不喜歡大蒜的可以省掉這個。
粉蒸胡蘿卜亦飯亦菜健康素食
材料：胡蘿卜、粉
調料：芝麻油 、鹽
蘸汁：芝麻油、生抽、醋
做法：
1、材料備齊。
2、胡蘿卜洗凈切絲。加一勺油，拌均勻。這里可以用合適的菜刨子，也可以自己慢慢的切。如果是綠葉蔬菜，要將水份充分淋去，這也是決定蒸菜是不是松散的要點之一，當然，胡蘿卜跟綠葉子菜是不一樣的，先加油避免加鹽出水，這也是要點之一。
3、再加適量的鹽拌均勻。一定要記得把鹽放在油后面加。避免腌出水份。
芝麻油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。芝麻油可阻止體內產生過氧化脂質，從而維持細胞膜的完整和功能正常，也可防止體內其他成分受到脂質過氧化物的傷害，還可減少體內脂質的積累，對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果。
4、往腌好的菜上加面粉，我這里用的就是普通面粉，可以用淀粉，也可以用米粉。
5、用手抓拌均勻，記每根胡蘿卜都均勻的粘上面粉。
6、薄薄的鋪在籠格上，記得不要堆太多。
7、水開后上鍋，大火蒸六分鐘，關火即開鍋。
8、然后立即將蒸好菜翻倒在案子上面，用筷子撥散，讓水汽快速散去。
9、然后將蒸菜入盤上桌，調個汁一起上桌就可以了，最經典的用蒜泥汁，當然我吃的這種油醋生抽也不錯，沒有蒜味兒，比較快速。
小貼士：
如果實在蒸不出理想狀態，再蒸時試著不把鍋蓋蓋那么嚴實，也許會好些，我試過了，挺好的。
油燜春筍嘗鮮無不道春筍
食材：筍、蒜苗
調料：鹽、老抽、糖、花椒、烹調油、胡椒粉
做法：
1、筍兩個，中等大小。
2、蒜苗洗干凈備用 。
3、將筍子一分為二，去掉外皮，再用刀削掉皮，根部以手能掐動為宜，太老就不好吃了。
4、將筍改刀成片。
5、蒜苗切寸段。
胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；胡椒的氣味能增進食欲；胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風寒感冒。
6、坐鍋燒水，加鹽將筍片焯水。稍煮二分鐘。
7、煮好后用過一下涼。之后淋去水。
8、起鍋倒油，炒香花椒。
9、下筍片煎至邊邊微黃。
10、下老抽糖鹽，視情況添加小量高湯。
11、大火燒開，轉小火燜放味兒，
12、出鍋前放上蒜苗段，翻均勻出鍋即可。
小貼士：
1、去筍皮最方便的方法就是將筍子一分為二，去皮很方便的。
2、筍為鮮物，越鮮味道越好，如果一時吃不完，切開后最好抹鹽存于冰箱中。
3、筍微寒，體寒者應少食。
松子菠菜開春少不了的大素菜
材料：菠菜、松子、蔥姜蒜
調料：鹽、糖、生抽、醋、香油
做法：
1、材料備齊。
2、菠菜洗凈焯水，焯水里加上鹽和油，菠菜不宜久燙，下鍋變色即可出鍋。
3、出鍋投涼。
4、將菠菜找出，擠去水份，切碎。擺盤。
抗衰老。有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是女士們潤膚美容的理想食物。健脾通便。能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用。健腦補腦。松子中的磷和錳含量豐富，對大腦和神經有補益作用，是學生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預防作用。
5、蔥姜蒜切的碎碎的，放在小碗中，加鹽糖生抽芝麻油和醋拌開。
6、將調料汁澆在菠菜塔上面，放上烤香的松子就可以上桌了。我這個松子是以前烤好的，這里就沒有上步驟了。
小貼士：
1、蔬菜焯水，加上鹽入味兒，加上油保持菜色。
2、菠菜不宜久煮，稍燙即可出鍋。
3、松子可以換成其它干果，不加也可以的。
