現在動手跟著學，
十天半月之后你就能吃到
富得流油的自制咸鴨蛋啦
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?= 材料 =?
鴨蛋十枚?、高度白酒、鹽、清水
?= 方法 =?
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鴨蛋洗凈風干
紗布蘸高度白酒，擦拭鴨蛋表面
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鍋中倒入600ml的水煮開后
倒入120g鹽，攪拌至完全溶解后關火
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待鹽水完全冷卻后倒入密封容器中
混入40ml白酒攪拌均勻
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放入鴨蛋十枚，密封放置在陰涼處
腌制10-15天后取出
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鍋中加水，腌好的鴨蛋冷水入鍋
煮熟后，放涼即可食用
超簡單零失手的咸鴨蛋腌制方法
學會這一招
不出十天半月你就能吃到
自己腌制、富得流油的咸鴨蛋啦
現在開始著手準備還不遲哦
清肺火、降陰火：咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。清熱美膚：有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。
再奉上幾道咸鴨蛋花式吃法
美味不可擋
咸 蛋 蒸 肉 餅
?材料：
（腌好但未煮熟的）咸鴨蛋、豬肉、姜末、生抽、生粉、蔥花適量
?做法：
1. 豬肉剁碎成肉末，將咸鴨蛋蛋黃與蛋白分離；
2. 蛋白切碎混入肉末中，并加入少許鹽、姜末、蔥花、生抽、生粉攪拌均勻；
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。
3. 腌制好的肉餡壓成肉餅狀放入碗盤中，蛋黃攤在表面，入鍋蒸20分鐘即可食用。
排汗降溫。生姜中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內的余熱，有一定的防暑作用。防治腸胃炎。夏季細菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當吃些生姜或用干姜加沸水沖泡后飲之，能起到防治腸胃炎的作用。
?吃貨小貼士：
這里用的是自己腌制好但還沒煮熟的咸鴨蛋。
咸 蛋 豆 腐 羹
?材料：
（已煮熟的）咸鴨蛋、嫩豆腐、淀粉
?做法：
1. 豆腐切成塊，放在碗盤中備用；
2. 起鍋熱少許油，咸鴨蛋分離取出蛋黃，放入鍋中炒散；
3.?倒入豆腐，和咸蛋黃一起翻炒入味，淋上水淀粉勾芡，出鍋撒上香菜即可。
豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。豆制品除了能提供優質的蛋白質之外，還能幫助人體補鐵補鈣，促進人體新陳代謝、防止細胞老化。而且具有補虛潤燥、清肺化痰的功效。
?吃貨小貼士：
咸鴨蛋已經足夠咸，不用再放鹽調味。
嫩豆腐與咸蛋黃是絕配~
金 沙 南 瓜
?材料：
（已煮熟的）咸鴨蛋4個、南瓜
?做法：
1. 南瓜切成小塊，咸蛋黃取出碾碎；
咸鴨蛋營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。
2. 起鍋熱少許油，咸蛋黃放入鍋中炒散；
3.?隨后加入南瓜，加鹽調味，少量淀粉和水勾芡，燜煮約15分鐘即可。
淀粉里主要含有碳、氫和氧三種元素。淀粉吃到肚里后，就會變成葡萄糖，進入血液中，同吸進的 氧氣化合產生熱量供給人體肌肉運動和其他器官的活動保證人生活的正常進行。
?吃貨小貼士：
咸鴨蛋已經足夠咸，不用再放鹽調味。
同樣的方法可以制作出金沙玉米哦~
