大棗，又名紅棗、干棗、棗子，起源于中國，在中國已有八千多年的種植歷史，自古以來就被列為"五果"(栗、桃、李、杏、棗)之一。紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱，具有補血養顏治療失眠之功效。大棗雖然營養價值高，但是牙齒不好的要少吃，可以泡水喝，還有可以熬紅糖大棗枸杞湯，營養價值也不錯，而且不傷牙齒。
紅棗性溫味甘，入脾、胃經，藥食俱佳，中醫上常用作補血補虛藥，而現代營養學認為其實補鐵佳品。
1.預防貧血
紅棗中富含鐵元素，而鐵元素是合成血紅蛋白的必需元素，如果鐵元素攝入不足會出現頭暈等缺鐵性貧血癥狀，所以常吃紅棗對于旺盛生長中的青少年和女性防治貧血有著重要作用。
2.增強體質
紅棗中富含蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成份，適宜體弱人群食用以增強體質。 女性產后食用紅棗，能補中益氣、養血安神，加快機體復原，年老體弱者食用紅棗，能延緩衰老，增強體質，尤其是一些從事腦力勞動及神經衰弱的人，用紅棗代茶常飲，能寧心安神，增進食欲。嗜好飲茶的人如果晚間過飲．難免輾轉不眠，若每晚以紅棗煎湯代茶，可免除失眠之苦。
3.提高免疫力
紅棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；井含有大量的維生素C、維生素B2、硫胺素、胡蘿卜素、煙酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
4.保護肝臟
紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固酵，提高血清白蛋白，保護肝臟；現代藥理發現，紅棗有提高體內單核吞噬細胞系統的吞噬功能，有保護肝臟，則增強體力的作用。
5.抗過敏
紅棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產生，對小鼠反應性抗體也有抑制作用．提示大棗具有抗變態反應作用。
6.鎮靜安神
大棗中所含有黃酮一雙一葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮靜之功。 抗癌 7 大棗含多種三萜類化合物，其中樺木酸、山楂酸均發現有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營養素能夠增強人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。 抗結石 8 紅棗中富含維生素C，經常食用鮮棗的朋友很少患膽結石，這是因為鮮棗中的維生素C能使人體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，這樣一來，膽固醇少了，當然結石形成的概率也就隨之減少。
食療秘方
1.高血壓：大棗10枚，洋蔥30克，芹菜根20克，糯米適量，煮粥食用。
2.失眠：大棗20枚，蔥白7根，煎湯，睡前服。
3.食欲不振、消化不良：大棗10枚（炒焦），橘皮10克（或陳皮4克），共放保溫杯內，沸水沖泡10分鐘，飯前飯后代茶飲。
4.腹瀉：大棗10枚，薏米20克，干姜3片，山藥30克，糯米30克，紅糖15克，共煮粥服食。
5.神經衰弱：大棗10枚，枸杞15克，水煎半小時，再將雞蛋兩只打入同煎，至熟食用，每日兩次。
6.貧血：大棗50克，綠豆50克，同煮，加紅糖適量服用，每日一次，15天為一療程。
7.月經不調：大棗20枚，益母草、紅糖各10克，水煎服，每日兩次；或大棗5枚，生姜2片，桂圓肉適量，同煮食，每日一次，連服數日。
