維生素是為維持正常生理功能而必需的一類微量有機物質，如果長期缺乏某種維生素會引起生理機能障礙而發生某種疾病。從目前生活水平來看，一般人群不存在缺乏維生素情況。而只有當體內缺乏某種維生素時，才需要酌量補充，切忌盲目。
從目前中國人的生活水平來看，維生素的缺乏的現象主要是出現在以下幾類人上面。一是攝入量少的，比如偏食或者減肥的人；二是需要量大的，比如孕婦、青春期的少年；三是消化吸收差的人群，比如老人、胃腸道疾病患者和特殊疾病群體。
除了這些特定人群，長期膳食不規律、不能保證一日三餐者；經常處于特殊工作狀態下的人，如總坐在電腦前、神經高度緊張、頻繁坐飛機的人，或是常年在高溫、寒冷的環境中工作的人；有抽煙、喝酒、熬夜等不良生活習慣的人等，都可以考慮適當服用維生素。
但是維生素的補充也要按照正確方法，過量或者不正確的補充方式也會對身體有害
1. 如何科學有效地補充維生素？
維生素A的食物來源有雞蛋、動物肝臟、胡蘿卜；
維生素B富含于動物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡蘿卜、魚、蔬菜等食物中；
維生素C的食物來源主要是水果和蔬菜；
維生素D的食物來源多為動物肝臟；
硒的食物來源較多，基本上是蛋白質高的食品含硒量大于蛋白質低的食品， 其順序為動物臟器>海產品>魚>蛋>肉>蔬菜>水果；
鋅存在于貝殼類海產品、紅色肉類、動物內臟類食物中，這些都是鋅的極好來源。
2． 注重維生素的搭配組合，全面膳食
“組合”一：鋅 + 維A 協同保護視力
維生素A對視力保護能起到作用，甚至可以治療夜盲癥。而補鋅可以促進維生素A的吸收，保護孩子的視力。 假如體內缺少鋅，維生素A本事再大，也難以從循環血液中轉移到組織細胞內發揮作用 。
“組合”二：鐵 + 維C 防止貧血 促進生長發育
維C的主要來源是果蔬，而水果蔬菜中也含有鐵。 但這些植物性鐵的轉化，是需要有足夠維生素C的。 當維生素和鐵相遇，就能讓鐵更容易被人體吸收。
（女孩子來大姨媽的時候，之所以愛吃酸的，就是因為可以補充鐵， 補充身體流失的鐵，酸的橘子，柑橘，橙汁兒，算是最好的補充了。）
“組合”三：硒+ 維E 抗氧化 預防腦疲勞
硒的抗自由基作用是維生素E和維生素C的300～500倍。 而維E是抗氧化劑，可促進硒的吸收利用，并增強硒的抗氧化作用， 有助于促進腦細胞增生與活力，預防腦疲勞。
（這個東西，主要在花椰菜里，抗癌能力很強，是人金屬酶的一種。 ve也是修復能力極強的，睡前飲用效果最好。）
“組合”四：鋅 + 硒 提高孩子免疫力，少生病
硒是人體必須的微量元素，有調節并 提高人體免疫功能的作用， 使人體特異性免疫和非特異性免疫、體液免疫和細胞免疫功能處于相對平衡狀態。 同時，鋅元素也是免疫器官胸腺發育的營養素，只有鋅量充足才能有效保證胸腺發育， 正常分化T淋巴細胞，促進細胞免疫功能。
現在發現， 鋅硒“同補”，能更加有效地清除引起疾病和衰老的“自由基”，提高免疫力，讓孩子少生病。
“組合”五：維生素C + 鋅 提高免疫力 促進生長發育
研究表明同時補充維生素C和鋅，可以顯著提高免疫力、降低鼻塞的嚴重程度。 同時，新元素對孩子成長還有另一重要作用，在于促進DNA合成和細胞分裂、骨骼成長。
3.過量地補充維生素對人體有潛在風險。
對于維生素的看法，應該立足于“夠用即可”：
如果我們最近有點偏食，補充一些維生素C、復合維生素B也無不可， 對于特殊人群，比如孕婦兒童、胃腸手術后的、或者正在服用特定藥物的朋友， 該補充維生素的要補夠量，這方面需要遵循醫生的醫囑。
膳食為主，補充劑為此，絕對不能夠顛倒，不能夠因為服用維生素片之類的就可以不考慮膳食平衡。
部分觀點來自知乎網友：巨蟹、小樂樂。
