老茶是有靈魂的。普洱、黑茶，或是白茶，時(shí)間賦予了她們?nèi)碌纳S著時(shí)間的陳化，慢慢沉淀，外放的性格漸漸變成收斂的內(nèi)勁，包在貌似柔滑的茶湯中，隨之而來(lái)的是“四兩撥千斤”般的，看似綿綿的十足茶氣。
歲月的歷煉還原了她們更富魅力的味道：每個(gè)階段，都呈現(xiàn)出異樣的光華。在老茶的整個(gè)生命長(zhǎng)河里，閃耀著來(lái)自靈魂深處的香氣。
一餅老茶，茶刀撬開的是一段歷史的印記：初生時(shí)的模樣已被歲月洗禮過(guò)幾世幾回，在輾轉(zhuǎn)的生命里倔強(qiáng)生長(zhǎng)，等待再次被喚醒的漫長(zhǎng)時(shí)光里獨(dú)自芬芳。
一旦遇水復(fù)活，整個(gè)生命的鮮活用豐富多樣的香氣、濃郁順滑的茶湯、鮮活油潤(rùn)的葉底躍然展現(xiàn)，這鮮活的生命，可煮可泡，每一道，品出時(shí)間的味道，每一味，激起多少回憶。
有時(shí)我們想用眼睛去看透歷史，也許很難很難，但用舌尖來(lái)體驗(yàn)歷史的味道，卻很輕易。打開一餅老茶，就像揭開了歷史的蓋子，無(wú)論是金花閃耀的印跡，還是歲月沉淀的嫣紅，又或是藥香濃郁的韻味，時(shí)間留駐在茶里的芳華，已轉(zhuǎn)化成為獨(dú)特的味道。在每一縷豐富的香氣飄蕩中，茶的生命再次鮮活。
與其說(shuō)迷戀老茶，是喜歡那豐富多樣的味道，倒不如說(shuō)，愛上的還是自己，是在經(jīng)由一泡茶，體會(huì)時(shí)間留在內(nèi)心深處和容顏里或深或淺的印跡，是被喚醒的鮮活記憶。
一杯茶的時(shí)間，用茶水，用喝茶的方式，明艷了我們的心情，驚艷了舌尖的味蕾。最好是在對(duì)比當(dāng)中，有新茶，有年份不同的茶品，還有老茶，在這時(shí)間的變化、茶香與茶湯的轉(zhuǎn)化當(dāng)中，慢慢的品味時(shí)間，品味這帶給人世最大改變的存在。無(wú)須要懂，品味就好。
漸漸的，慢慢的，把水注入，把茶融進(jìn)去，把自己也放進(jìn)去，品的是茶，感覺到的是自己，在一杯茶里，靜靜的慢慢去品味自己的時(shí)光，品味那優(yōu)雅的從容，品味那有條不紊逐漸釋放的原香。
這不是一杯茶的絮叨，這是一段豐富的人生。每一泡老茶，都在用自己的方式，延續(xù)著生命，還原著最初的味道。愛上老茶，需要理由，這是一件奢侈的事；愛上漸漸豐富的自己，不需要理由，這是一件自然而然的事情。
我們沖飲的，仿佛不是那一片一片的葉子，而是一歲一歲年月的痕跡和歷史的生動(dòng)。
一切，自然而然，一切，猶然歡喜。存些老茶，就是存下當(dāng)時(shí)的自己，多些時(shí)間，慢慢品味。品味這些用時(shí)間沉淀下來(lái)的所有美好。
