喜歡乳制品的寶寶們，這次真的有口福了。

牛乳控蕎麥，被安利了一款超正宗的奶香零食。

賣個關(guān)子。

先帶大家和我去一趟云南大理。

云南十八怪，牛奶做成扇子賣。

在云南有一種奶制品叫乳扇，幾乎挨家挨戶必吃。

它是一種工藝繁復(fù)的“奶酪”：

鮮牛奶煮沸，混合三比一的食用酸煉制凝結(jié)，制為薄片，再纏繞于細竿上晾干而成。

乳白色，片狀，成卷，狀如折扇，故得名乳扇。

△ 炸乳扇清晰地記得第一次吃乳扇時候，

濃郁的乳味香氣在口腔慢慢化開，我天怎么這么奶！

一層奶香剛剛抵達味蕾，下一層融化的乳酪又疊疊地卷來，

那味道真是讓人咂嘴驚訝。

今天帶來的，就是云南乳扇的創(chuàng)意版本：乳扇沙琪瑪。

我敢打賭，它和你印象中的沙琪瑪，有質(zhì)的不一樣哦！

傳統(tǒng)的沙琪瑪，用白面條混合冰糖和奶油制成小方。

咬起來松軟綿密，但免不了口感單一，且容易太甜顯膩。

而我們的店家繁復(fù)調(diào)配比例，第一次把沙琪瑪制成了，

介于雪花酥和牛奶小方之間的神仙零食。

60%乳扇，40%面筋，減糖減油。

蜂蜜調(diào)香，雞蛋調(diào)純。

既完美保留乳香風味，又能利用面筋來增加沙琪瑪Q彈酥軟的口感。

有炸面筋的酥脆，有乳扇的奶味，有蜂蜜雞蛋的甜美，有面包的奶香。

一入口那是酥酥脆脆的，嚼碎了有乳香徐徐溢出。

這樣的小食，既有沙琪瑪?shù)乃周浺谆⒚厶鹎逑悖?/p>

又疊加著乳扇無限回味之感，

清爽的乳酸一點都不會讓人覺得膩。

天哪，這也太奶香了吧！

為什么這么好吃？

因為他們家的乳扇，是用當日現(xiàn)擠的新鮮牛乳，

整整10斤熬煮凝結(jié)后，才制成1斤乳扇。

屬于大理純天然乳扇中的上等，在口味和營養(yǎng)上，全都秒殺化學(xué)合成的。

乳扇晾干后分切，再與面筋融合烘焙，

道道工序都由云南的傳統(tǒng)手藝匠人們親手制作把關(guān)。

一份純手工制作的乳扇沙琪瑪，就完成了。

一塊沙琪瑪蠻實在，小餓小困時間吃再適合不過了。

如果你恰巧來姨媽低血糖，吃一塊更是一秒回血。

還有這種浸泡的吃法