喜歡乳制品的寶寶們，這次真的有口福了。
牛乳控蕎麥，被安利了一款超正宗的奶香零食。
賣個關子。
先帶大家和我去一趟云南大理。
云南十八怪，牛奶做成扇子賣。
在云南有一種奶制品叫乳扇，幾乎挨家挨戶必吃。
它是一種工藝繁復的“奶酪”：
鮮牛奶煮沸，混合三比一的食用酸煉制凝結，制為薄片，再纏繞于細竿上晾干而成。
乳白色，片狀，成卷，狀如折扇，故得名乳扇。
△ 炸乳扇清晰地記得第一次吃乳扇時候，
濃郁的乳味香氣在口腔慢慢化開，我天怎么這么奶！
一層奶香剛剛抵達味蕾，下一層融化的乳酪又疊疊地卷來，
那味道真是讓人咂嘴驚訝。
今天帶來的，就是云南乳扇的創意版本：乳扇沙琪瑪。
我敢打賭，它和你印象中的沙琪瑪，有質的不一樣哦！
傳統的沙琪瑪，用白面條混合冰糖和奶油制成小方。
咬起來松軟綿密，但免不了口感單一，且容易太甜顯膩。
而我們的店家繁復調配比例，第一次把沙琪瑪制成了，
介于雪花酥和牛奶小方之間的神仙零食。
60%乳扇，40%面筋，減糖減油。
蜂蜜調香，雞蛋調純。
既完美保留乳香風味，又能利用面筋來增加沙琪瑪Q彈酥軟的口感。
有炸面筋的酥脆，有乳扇的奶味，有蜂蜜雞蛋的甜美，有面包的奶香。
一入口那是酥酥脆脆的，嚼碎了有乳香徐徐溢出。
這樣的小食，既有沙琪瑪的酥軟易化、蜜甜清香，
又疊加著乳扇無限回味之感，
清爽的乳酸一點都不會讓人覺得膩。
天哪，這也太奶香了吧！
為什么這么好吃？
因為他們家的乳扇，是用當日現擠的新鮮牛乳，
整整10斤熬煮凝結后，才制成1斤乳扇。
屬于大理純天然乳扇中的上等，在口味和營養上，全都秒殺化學合成的。
乳扇晾干后分切，再與面筋融合烘焙，
道道工序都由云南的傳統手藝匠人們親手制作把關。
一份純手工制作的乳扇沙琪瑪，就完成了。
一塊沙琪瑪蠻實在，小餓小困時間吃再適合不過了。
如果你恰巧來姨媽低血糖，吃一塊更是一秒回血。
還有這種浸泡的吃法
